重曹でつるんと剥ける缶詰風みかんにチャレンジしてみた。

1. 重曹を溶かしたお湯を用意する
2.剥いたみかんを1に入れ2-3分放置
3.2を冷水に入れて、水を2-3回替え、水につけておく
4.皮を剥く

3はコツがいるが慣れるとタイミングが掴めて綺麗に剥ける。
長く茹ですぎるとボロボロに崩れてしまうので要注意。

シロップは糖度40%くらいが目安

一晩シロップに漬け込んで完成