みな

美味しいものが主食。ライフワークは食べ比べ。チョコとイタリア食材が好物。ツイッターで食べたチョコレートの感想をひたすら綴っています。 https://twitter.com/cacaocult37

La chocolaterie NANAIRO 幻想的なチョコレート

季節ごとに新しい挑戦を続ける、日本随一のBean to bar ブランド
La chocolaterie NANAIRO の 2019 SPRING collection をお取り寄せ。
今回は、焙煎手法の異なる4種のチョコレートです。

・no36
レーズンパンから燻香が湧き出てきます(大興奮)
豆乳やココナッツのような淡白ながらもしっかりとした旨味。
スッキリとした苦味に、ちょっぴり甘酸っぱい

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love lotus 大地のパワーを感じるチョコレート

今回お取り寄せしたのはlove lotus。石川県のチョコレートショップです。
ストーンヒル農園の農薬化学肥料不使用のカカオ豆を使用し、ノンコンチェ・非焙煎と製法にも強いこだわりのあるブランドです。

クラフト袋入りのフレーバチョコを3種類ほどご紹介します。

・運命の出会い(加賀棒茶)
奥ゆかしく、芯のある香ばしさ。ほうじ茶のような芳醇な香りがふわわ~んと鼻を抜けていきます。深く暗い茶色の底なし

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熟れ寿しのクリーム!

「鮎の白熟クリーム」を取り寄せてみました!
熟れ寿しの熟成した米に、生クリーム&サワークリームをブレンドした和洋折衷な調味料です。(ちなみに熟れ寿しというのは魚を塩と米飯で乳酸発酵させた食品。独特の香りと強烈な塩気が特徴的な珍味です。)
こちらのサイトから購入しました。
http://nagaragawa.shop-pro.jp/

しっかりめの塩味、爽やかな酸味、濃厚な旨味。
ムースのような柔ら

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なんで勉強しなきゃいけないの?

「小学生の姪っ子に、何で勉強しなきゃいけないの?って聞かれて、なんて答えたらいいのか分からなかった」
勤めていた頃、お世話になっていた方がそう話していたことがありました。当時は「思春期になると大変ですね」くらいの返答しかできませんでしたが、今2児の母になり、思うところがあるので、私なりの考えをまとめてみました。

同じように迷ったり悩んだりしている親御さんの思考のヒントになればと思っています。前半

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未体験チョコレートツアー(in京都)

森永製菓とバンダイナムコスタジオの共同イベント、未体験チョコレートツアー(in京都)に参加したので、巡ったお店&食べたものを綴ります。

1軒目は「加加阿365」
地元の人気洋菓子店・マールブランシュが展開するチョコレート専門店。京都らしさ溢れるデザインのチョコレートがズラリ。

2軒目は「ASSEMBLAGES KAKIMOTO」
料理人でもあり、ワールドチョコレートマスターズの日本代表でもある

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La chocolaterie NANAIRO 優美なチョコレート

La chocolaterie NANAIRO 2018 AUTUMN collection をお取り寄せ。
季節ごとに新しい挑戦を続ける、日本随一のBean to bar ブランド。
今回も素晴らしいチョコレート達に出会えました。

・no31
前半は鮮やかな色合いのフルーツと蜂蜜ヨーグルトのイメージ。
瑞々しく柔らかい酸味に、まろやかな甘味と旨味。
後半から渋味と香ばしさが顔を出します。まさに

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