TNCももち浜ストア「 #旅するホットプレート 」
第6弾！のテーマは、「１度で２度美味しい！」
ホットプレートで簡単に作れて、
2つの味を味わえちゃう、
お得なホットプレートレシピを紹介します。

宮成家の揚げない！甘辛名古屋鶏手羽 #レシピ

名古屋と言えば、美味しいものがいっぱい‼
ひつまぶし、みそかつ、エビフライ、てんむす、きしめん…。
数あるご当地グルメの中でも、
やっぱり名古屋と言えば、必ず食べたい鶏の手羽先！

この甘辛鶏手羽は、子供のころからよく作っていた
おかずの1つでもあり、
子供にとってはご飯が進み、父にとっては酒のアテになる
おかずでもありました。

でっかい家庭用ホットプレート出して、
全面に敷き詰めて、大量に作って食べるのが楽しくて好きでした。
簡単なのでぜひつくってみてください。

■　材料
・手羽先　８本　
・片栗粉　大さじ2　
・ごま油　大さじ2
・醤油＆みりん＆水　各大さじ2　
・砂糖　小さじ2　　
・にんにくパウダー　少々　
・白こしょう＆すりごま＆一味　適量

■　作り方
１、ビニール袋に片栗粉、鳥手羽をいれてまんべんなくまぶす。
　　砂糖、醤油、みりん、水、にんにくパウダーを混ぜてタレを作る。

　 はい！これでホットプレートへGO！！

２、火をつける前に並べていくんですが
　ここでポイントです！余分な片栗粉を取り除いてからホットプレートへ！
　「粉落とし」というのですが、余分な粉を落とすことで、
　薄衣になり、パリッとした焼き上がりになります。

ホットプレートに手羽先を並べるときのポイントは、
火の入りを良くするためにしっぽを外にしておきます。

３、ごま油を回しかけ、フタをしたらここでスイッチON！
　　温度設定MAXで8～10分加熱。
　　胡麻油を上からかけることで、
　　片栗粉のニチョッとしたところなく、カリカリに焼けます。

ＰＯＩＮＴ！
すべて並べてから火をつける「コールドスタート」で
骨の周りの生焼け防止になります。
また、じっくり低温から焼くことで皮目がパリパリに‼

湯気が出て、しばらくするとバチバチと音が…

　この手羽先の祭囃子が止まったタイミングがベストな焼けごろ‼
　キツネ色の焼き目がついてカリカリに焼けたらひっくり返します。

４、両面カリカリに焼けたら、
皮目を下にしてタレをジュワッと回しかける。
タレが絡んだら火を止め、皮目を表にして
全体に白こしょうとゴマをかける。
お好みで半分プレーン味、半分一味をかけてできあがり。

〆の五平餅風・焼きおにぎり #レシピ

愛知県の名物、甘じょっばいタレと
もっちりしたご飯がおいしい「五平餅」というのをご存じですか？

ホットプレートに残った手羽先の旨味たっぷりのタレを使って、
握らず・簡単！
「五平餅風・焼きおにぎり」を作ってみようと思います。

■　材料／2人分
・ご飯　1膳(150g)
・水　大さじ2　
・白ごま＆海苔　好きなだけ

■　作り方
1、残ったタレに水（大さじ2）を加えて火力Ｍａｘに！
　　沸騰したら熱々のご飯を入れ
　　木べらを水で濡らしつつ、
　　ご飯を押しつぶしながらタレと絡めていきます。
　※焦げそうだったら一度、火を弱めてください。　

ご飯をつぶして粘り気を出すことを
「半殺しにする」と言います。
おはぎのちょっと潰れたご飯の状態です。
半殺しにすることで、もっちりとした食感が出ます。

あれば、ポテトサラダを作るときの、
ポテトマッシャーで押しつぶすと簡単に潰れます。

２、べったんこに伸ばし、焼き目が付いたらひっくり返す。
　　木べらで8等分に切り分けてすりごまをふり、
　　海苔を巻いてできあがり！