漢の創作料理倶楽部 チャーハン編
米とレタスを成仏さすべくカレー香るレタスチャーハンを作った。チャーハンを旨く作るコツは、フライパンを煙が出るまで温め多めの油を入れて火を弱めて刻んだ長ネギを多めに入れて焦がさない様にして葱油作る一旦油と葱を漉して分けておく。ご飯は卵かけご飯にしておく。葱油で卵かけご飯を中火でときどきかき混ぜながら炒める。フライパンは振らない。そこにさっきの葱をフライパンに戻して味付けに迷ったらつゆのもとを使う。量は大さじ1を入れて薄かったら小さじ1を入れて味みれば失敗は少ないと思う。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？