ケチャップライス　目玉焼き乗っけ

オムライスにするつもりが、急に「半熟目玉焼きにしよう！」と気が変わって、目玉焼きを焼いたんだけど…堅焼きになってしまった…。残念すぎた。ごめん、お母さん。

ケチャップライスの具は、新玉ねぎ、ピーマン、人参、しめじ、ベーコン。
お野菜たっぷり！　

余談だけれど、最近さつまいもをとても良く食べる。私も母も。
さつまいもを茹でておくと、小腹が空いたときにパクっ。少し甘いもの食べたいときにパクっ。しかも、全く罪悪感なし！
2センチくらいの輪切りにして、茹でるだけ。
柔らかくなったら、お皿に出して置くと水分が飛んでホクホクに。
サツマイモ、えらい。