お茶の種類
葉に含まれる酸化酵素の働きで、
摘み取った時点から酸化発酵が始まり
この働きを完全に利用して製造する
発酵茶が紅茶、
少しだけ利用する半発酵茶が烏龍茶、
利用せずに製造する不発酵茶が緑茶。
緑茶の主な種類は
煎茶
ほうじ茶
玉露
抹茶
玄米茶
番茶。
自分の理解のため