ホーリーバジルを収穫したあとは洗浄機で洗浄後脱水機を使ってある程度まで水を切ってしまいます。

そのあとすぐに乾燥機に入れてパックに詰めていきます。

洗浄機を通している時にいい香りがしてくるのでどの作業もホーリーバジルは気持ちの良い作業です。

毎日テイスティングして乾燥具合やタイミングを改善していってお茶もいい味に仕上がって来ました。

タイミングで味が全く変わってきます。最近コーヒーの焙煎をきっかけにそこらへんの感度も上がっているような気がしています。

最高のホーリーバジルティーを作っていければと考えています。

ありがとうございました。