毎度！前回の続きやで。

5.業種別売上高拡大策
1）小売業
・業種の決定or転換
a.「Format」・・・どのTPOS     
　　　　　　　　　部門構成(品種構成)　
　　　　　　　　　商品構成

b.「Type of operation for the selling」
                                 立地
          　　　　　　 適正規模

・オペレーションの組立
a.受発注システムの確立・・・「ユニットコントール」

b.在庫コントール

c.陳列・補充システム

2）飲食業
・業態の決定or転換・・・メニュー構成(品質の下限の設定)
a.品目数の減少やねんけど豊富に感じる

b.品種揃え(コースになっているか？) 
ファストフードサービスと違うで。

c.「オペレーション」こそ全てやねん。
ロス削減、品切れ防止

d.鮮度と衛生管理

e.「コミッサリー」の所有or外注

続きは、また今度。
良かったら友達になって帰ってや。
ほなねー。