猫と草をとびこえる旅

季節の恵みと向き合って、ひっそり生きていく練習をしています。モリトラコーヒーの中の人。…

猫と草をとびこえる旅

季節の恵みと向き合って、ひっそり生きていく練習をしています。モリトラコーヒーの中の人。サードウェーブはわからないけど、喫茶店の珈琲と焼き菓子が好きです。たまに自分の心について書いています。

モリトラ通信2024年春号

やっと第二号がでました。PORTにおいてあります。

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    • トラと私について

      トラは私の飼っている猫。 茶トラのオスで今年14歳でもうしっかりおじいちゃんだ。 2019年の春ごろ、トラと私は出会う。 当時はやっていなかったけど、モリトラコーヒーをやっている家に来て、 周りをウロウロするようになりみんなに可愛がられていた。 みんな彼のことをトラと呼んだりちゃちゃと呼んだりテナーと呼んだりする人もいた。 私は彼とまさかその後に、まさか家族になるとは思っていなかったので適当に茶トラだしトラと呼んでいた。 トラはとても私にもとてもなついていて外のベンチ

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      • 珈琲を淹れることについて

        私は自分がコーヒーを入れることについて、それは人とつながることだと思っている。 私は基本的に人間があまり好きではない。あまり人に言ったことはないけれど部屋で1人で本を読んだり、アニメを見たりしていたい。 カフェをやっているから接客が好きだよね、人が好きだよね、と言われることが多い。でも、みんな間違えていて、別に人が嫌いではないけれど好きなわけでもない。 ただやっぱり30歳を超えてもうすぐ40歳になろうとしてる今、人間が嫌いだからと言って人間を避けて生きると廃人化すること

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        • モリトラ通信（2023年3月号）

          モリトラ通信を初めて書いたのは1年前になります。 その後1ヶ月に1回ぐらい発行できたらいいなと思いつつ1年が経過しました。2回目のモリトラ通信はまだ出ていません笑 とりあえず第1回目をアーカイブとしてにここ残しそうと思います。

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          【レシピ】シロップだけじゃない。生姜について

          珈琲と一緒に、シロップドリンクを出しています。 これは珈琲が飲めない方が気ても大丈夫なようにと、単純に私が好きだから。 夏は炭酸で割れば疲労回復効果があるし、冬はお湯割りや牛乳割りで飲めば身体が暖かくなります。 2年くらいお店をやってみたら、大体なんのシロップが人気だとか、何のシロップが作りがいあるとかわかってきた。 そんな中で生姜は1位、2位を争う。 なぜならシロップドリンクだけでなくていろんなことに使えて一石何鳥やねんっとなります。 この記事ではそのジンジャーシロ

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          【レシピ】シロップだけじゃない。生姜について

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          【レシピ】パウンドケーキのレパートリー

          パウンドケーキがどんなケーキかはいろんな人が既に書いているので割愛しますが、超簡単にいうと、バター、小麦粉、砂糖、卵が同じ分量のケーキです。 モリトラコーヒーでは、パウンドケーキをよく出しています。理由はいろんな味が作りやすいからです。あとは珈琲のお供として大きさがちょうと良いから。 季節の果物で作ったり、そのときに焙煎した珈琲に合う味ものを作ったりしています。 とくにイベントに出店するときにはいくつかの種類を焼いていったりもしているので、今では結構なレパートリーがあり

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          【レシピ】パウンドケーキのレパートリー

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          珈琲が好きか、コーヒーが好きか。

          尊敬する先輩がコーヒーのことを珈琲と書いていてかっこいいなと思って 真似するようになりました。 でも名前はモリトラコーヒーなのでそこはコーヒーを使って、文章の中では珈琲を使います。そういえば中国も「咖啡」なので似てるな。 完全な持論ですが、珈琲の文字を見かけると深煎りの珈琲が思い浮かびます。私は今流行っているサードウェーブの珈琲よりも深煎りで喫茶店にあるような苦い珈琲が好きです。 サードウェーブコーヒーも嫌いではないけれど、珈琲というよりなんか違う飲み物で、風味やフレー

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          珈琲が好きか、コーヒーが好きか。

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          モリトラコーヒーの中の私

          こんにちは。モリトラコーヒーです。 今日は、恐縮ですが、モリトラコーヒーの中の人、私について書こうと思います。 大阪に住んでいる30代の会社員です。本業の傍ら、コーヒー豆を焙煎しています。職業柄、正社員だけでなく業務委託として働いていることも多いため、珈琲を淹れるアルバイトをほっそりと続けています。 そこのバイト先でコーヒーの入れ方や焙煎の知識について尊敬する先輩から教わりました。 昨年に小さな焙煎機を買い、家で焙煎するようになってから、さらに珈琲の沼にハマりました。

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          モリトラコーヒー

          初めまして。モリトラコーヒーの中の人です。 モリトラコーヒーは、小さい手づくりのサンプルロースターを使ってコーヒーを焙煎しています。 店舗はなく、友人の作った自動販売機や、ネットで販売をしています。 noteでは、普通の女子がコーヒーを売るまでにやったことなどを書きます。

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