”セイヨウカラシナ” スプラウト 入門編　ー おいしいスプラウトの水耕栽培 ー

セイヨウカラシナをご存じでしょうか？春先に河原の土手などに生えている、黄色い花をつける野草です。菜の花だと思っている人が多いと思いますが、ほとんどが外来種の「セイヨウカラシナ」か「セイヨウアブラナ」です。 セイヨウカラシナとセイヨウアブラナは、菜の花と同じように,、新芽を摘んで湯がけば美味しく食べられます。 また、セイヨウカラシナの利用法として、その種子を酢漬けにして一部をすりつぶした粒マスタードもよく知られています。 この note では、河原に生えているセイヨウカラシ