部長リクエスト！

〈材料〉（1人前）
・タリアテッレ　80g
・むき海老　6匹
・グリーンアスパラ　2本
・ニンニク　小1片
・白ワイン　20cc
・カレー粉　小さじ2
・生クリーム　30cc
・塩、黒コショウ

〈作り方〉
アスパラは下半分くらいまで皮を剥き、ぶつ切りにします。海老は1匹を3つに切るくらいのぶつ切りに。ニンニクは包丁の腹で潰した後荒めのみじん切りにしておきます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、たっぷりの塩を加えてパスタを茹でます。

ソテーパンにオリーブオイルとアスパラ、ニンニクを加え、弱火にかけてソテーします。

ニンニクの香りが出てほんのり色付いて来たら、海老を足して全体に軽く塩を振ってさらにソテーします。

海老の表面がほんのり赤く色付く程度に炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら極弱火に火を抑え、カレー粉を加えて具と炒め合わせます。
ワインの水分と具材の水分によって、カレールーのような状態になります。

しっかりカレー粉を炒めたら、パスタの茹で汁を30cc加えます。（極弱火）カレー粉の濃度もあってすぐに乳化します。

その後生クリームを30cc加えて煮立ったら火を止めます。

茹で上がったパスタを加え、軽く塩胡椒で調整してよく混ぜ合わせます。

濃すぎるようなら茹で汁を足して濃度を調整し、お皿に盛り付けて完成です♪