おうちガレット研究記録｜永豊麻鈴

シーチキンのガレット

ガレットのおしゃれな世界を崩壊させている、おうちガレット研究家の永豊麻鈴です。ついに出た！シーチキン(笑) マヨネーズまでかけたら、もう完璧なB級グルメ！これ、美味しかったんですよ。わけぎがあればよかったわ〜！あと鰹節🤭 家庭料理ですから！

超簡単でからだに優しいそば粉のガレットスイーツ爆誕！

エニタイムフィットネスで筋トレして、60分トレッドミル歩いて400kcalくらい消費してから、帰宅後ソーセージのガレットを焼いて食べて、さらにあんこをガレットで挟んで食べたおうちガレット研究家の永豊でございます。なんとなく思いつきであんこのガレットロールを作ってみたわけですが。もっとすごいの考えちゃった！たまたま容器に残った生地がもったいなかったので、フライパンに落としたら小さい小さいガレットに。ふとそこにあんこを乗せて･･･二つに折ったら！こんな和菓

あんこのガレットロールは美味しかった！

自分で自宅でガレットを焼くようになって早5か月。メインは主食としてのガレットですが、たまにスイーツっぽいものも作ってました。代表的はものはシナモンアップルロール。あとはチョコバナナ。もう1つ、絶対あうだろうと思っていたのが「あんこ」。当然試してみました。広げた生地に塗って巻くだけの簡単さ(笑) これだけで十分うまい♥️ 生クリームとかあったらまたいいんだろうなぁ。問題はロールにするとカットしたとき崩れやすいので、カットしないで丸かじりがおすすめだね。

ついに10kgの静岡県産のそば粉を購入

これまでガレット用のそば粉は毎回1kgの袋を購入しておりました。 1回に500gずつ仕込みまして、だいたい15枚前後作れるんですけど、1kg単位だと結構割高なんですよね。1kgが2600円なんですよ！(汗) 日常的に食べるようになった今、そば粉はまさにお米感覚。さすがに1kg に2600円はどうなの･･･となりました。 Amazonに1袋10kgっていう業務用のそば粉があって、ガレット屋への納品もしてるとかなんとか書いてあったので買ってみました。すると1kg 1000

白身魚のガレットハリッサソース

ガレットのトッピング、白身魚シリーズ。ただ単に白身魚を乗せるより、何かかけたほうが味も見た目も映えそう！というわけで、白身魚（カレイ）に大好きなカルディのハリッサを乗せてみたのがこちらです。生地は作り置き（冷蔵）なのですが、どうでしょう。なんか･･･いいね(笑) もともとカルディのハリッサは何をあわせても美味しいのですが、ガレットも外しませんでした！キーマカレーのガレットのときも感じたんですが、ガレット、エスニック料理と相性いいですよ！次に気になってい

白身魚のガレットと、そば粉に関する雑感

気がつけば、毎日ガレットを食べておりまして、お米よりそば粉を消費してるんじゃないかと思うほどです。今週末はガレット粉がなかったので、作り置きの冷蔵ガレット生地を使ってご飯を食べております。白身魚をトッピングしてみたくて、スーパーのカレイの切り身をバターソテーしてから、ほぐして乗せてみました。作りながら、カレイの切り身の美味しいソテー方法を知らなかったなぁ･･･と思いました。焼けばいいってもんじゃないはず(笑) ！味は塩胡椒なんですが、ここはやっぱりベシャメルソ

食べたい具をクルクル巻くだけ！テイクアウトしやすいからお弁当にもなるガレットロール

家で用意できる環境で、どこまでお店のガレットに迫れるか！？を研究しているおうちガレット研究家の永豊麻鈴です。前回、ガレットを手巻き寿司風にした「手巻きガレット」をご紹介しました。その手巻きガレットの前身が、やっぱり好きな具材を巻くだけ「ガレットロール」です。何がいいって、火を使わないので楽なこと。そして、食べたいときにすぐ食べられるし、外に持って出かけやすいので、お弁当やピクニックのお供にもなるというメリットがあります！私はよく朝ご飯にしていますが、仕事か

家で作るガレットだからできる！好きな具材で手巻きガレット♪

家で用意できる環境で、どこまでお店のガレットに迫れるか！？を研究しているおうちガレット研究家の永豊麻鈴です。今日は、作り置きのガレット生地で「手巻きガレット」ランチにしてみました。通常、たくさん焼いて余った生地は、1枚ずつたたんでラップし、食べたいときにフライパンで焼き直していただくのですが、毎回それでは飽きちゃいます。最近朝食にレタスとキーマカレーを巻いたガレットロールを作って、仕事場で食べていました。生地1枚分ロールするのではなくて、ハーフまたは1/4サ

ミートソースのガレット

キーマカレーばかり食べているのもどうかと思い、スパイシートマトなテイストのトッピングを作ろう！というわけで、気づいたらそれはちょっとガラムマサラが入ったミートソースになっていました。作り置きの生地で、今日も晩御飯はガレットです♪ なんだかもう何なのか分からなくなってきてますが、ガレットです。ワイルドでなかなかいいな♪ 間違いなくおいしいです！やりたい放題できるのが、おうちガレットのいいところ♥️ 気に入ったので、これも定番メニューにします。

鋳鉄のフライパンでガレット生地を焼きまくり、ついに私はつかんだ！

イヤッフー❣️ スキルアップ‼️ 今日の夜は、ガレット焼きたい…でもジムにも行きたい… 悩んだ結果、生地も使わなきゃってことで、ジムで聴いてる音楽を流しながらガレットを焼きました。鉄のフライパンで、一枚も焦げ付かせずに焼けるようになりました！ついにつかんだ❤️ 出来上がった生地たちは、見事にまん丸❤️ フライパンで、ガレットがここまで綺麗に焼けるってすごくない？😆 生地はやや小さめ＆肉厚ですが、店に負けず劣らずの味だと思います♪ 裏を見れば真ん中が濃いです

キーマカレーも自作！パリのガレットを見て、私のガレット熱がさらに燃えさかる！

自分でいうのもなんですが。こんなガレットをお昼に自分で作って食べることができるというのは、相当幸せなことだなぁと思っております✨️ ランチにしたら1600円くらいかしら。今回はキーマカレーも自分で作り、その後ガレット生地を焼いてトッピングしました。やる気マシマシ(笑) なぜかというと、パリのガレット屋さんのガレットの写真を送ってもらったから。なんて香ばしそうなの！！♥️ もちろんこれは業務用の鉄板（おそらくKrampouz）で焼いてるはず。私はフライパン

作り置き生地で、お豆たっぷりキーマカレーガレット

ガレット。もとは丸く焼いたものを意味する言葉です。そば粉で作られたガレットは、フランス北西部にあるブルターニュ地方のそば粉を使った郷土料理。ブルターニュのみならず、フランス人のソウルフードとも言えるもので、小麦粉のクレープのもとになった食べ物です。ガレット生地は、何枚か焼いておくと、次に食べたいとき便利です。＜手順＞熱したフライパンにバターを入れますすでに焼いてある生地を1枚入れます。卵とチーズ、お好みで食べたいトッピング（今回はお豆たっぷりリメイクキー

鴨肉のパストラミのガレット

ガレット。もとは丸く焼いたものを意味する言葉です。そば粉で作られたガレットは、フランス北西部にあるブルターニュ地方のそば粉を使った郷土料理。ブルターニュのみならず、フランス人のソウルフードとも言えるもので、小麦粉のクレープのもとになった食べ物です。というわけで、またまたパストラミのガレットですが、今回はデバイヤーの26cmのフライパンで焼きました。今、この26cmか、厚み5mmの30cmで焼くのと、どちらがテンションブチ上がるのか試しているのです。こぶりだけど、

フチまでこんがり！パリパリのキーマカレー・ガレット♪

家庭のガスコンロ（カセットコンロ）とフライパンで、どこまでお店の味に迫れるかを研究している、おうちガレット研究家の麻鈴です。今日はある試みが成功し、大満足なのであります。それはガレットの中央（裏側）を焦がし過ぎることなく、フチまで均一に火を通すには？というものです。その結果、直径30cm、厚さ5mmの鋳鉄のフライパンで、フチまでパリパリのキーマカレー・ガレットができたのです。これまでの経験から、フチまでパリッと焼き上げるために、ある仮説を立てました。そしてその仮説

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