春になると筍の美味しい季節ですね。筍はパスタにも以外とあって美味しいんです。そんな筍のパスタを紹介します。

材料(2人分)
1) スパゲッティ: 200g
2) ピーマン: 2個（細切り）
3) 筍: 100g（スライス）
4) オリーブオイル: 大さじ2
5) にんにく: 1片（みじん切り）
6) 塩: 適量
7) 鮎魚醤:少々
8) 赤唐辛子:お好み

レシピ
1)?スパゲッティをパッケージの指示に従って茹でる。表示の3分前位にあげましょ。
2) フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め香りが出たらピーマンと筍を加える。
3) 茹でたスパゲッティをフライパンに加え、茹で汁を加えて乳化させます。少し鮎の魚醤を加えるとぐっと味が引き締ります。

美味しく作るコツ
1) スパゲッティはアルデンテに茹でること。歯ごたえが命です。
2) ピーマンと筍はシャキッとした食感を残すように炒め過ぎないこと。

豆知識
1) 筍は春の旬の食材で、新鮮なものを使うと風味がぐんとアップします。

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2024/3/26