リサーチで一泊カウアイ島滞在。知り合いに名物サイミン＠Hamura Saiminを食べに連れて行ってもらう。サイミンは出しはチキンと干しエビ、麺は沖縄そばとラーメンの間。そう言えば、ハワイのナルトマキは外側が赤い。ああ、ゆで卵茹ですぎ。これはスペシャルなので、ワンタンとチャーシューとハムと野菜がのってました。ごちそうさまでした。