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HITOTEMA倶楽部

「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様からお褒め頂いたレシピを公開致します。レ… もっと読む
渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しい… もっと詳しく
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2021年1月の記事一覧

本「HITOTEMAのひとてま」のサブタイトルとmother earthの話とartについて

一冊目の本、「HITOTEMAのひとてま」は、サブタイトルを 「The art of Japanese home cooking…

HITOTEMAレシピ 完全無糖なのに甘くて美味しさにびっくり:)「発酵あずき」

先日、「ビーガンでHITOTEMAコースを組んで、ノンアルコールペアリングと共に Dinnerをやって…

HITOTEMAレシピ 「栃尾揚げの酒粕焼き」

冬は酒粕を使った献立を組みたくなります。 活動がインドアになり、外気が冷たいから内臓の働…

私がおばあちゃんになっても

私は、自分がおばあちゃんになっても 続けられるお仕事を手に入れることが出来たんじゃ無いか…

HITOTEMAの vegan 1月の献立

ノンアルコールペアリングで 全てビーガンでお願いしたいと、以前から通って下さっているお客…

誰も知らないお店になぜ予約希望の連絡がきたのか

年が明けた。 みんな、無事でなにより。おめでたい。。。本当に。 幸せのベースは健康体だ。…