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HITOTEMA倶楽部

「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様からお褒め頂いたレシピを公開致します。レ… もっと読む
渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しい… もっと詳しく
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2023年5月の記事一覧

#HITOTEMAレシピ 「アスパラとえびの春巻き」

アスパラは難しい食材だなぁと思う。 収穫から5日経っての見た目がそこまで変わらないから。古…

#HITOTEMAレシピ 「季節のくだもののコンポートと水のゼリー」

びわが旬です。 アメリカンチェリーや、日本のさくらんぼも、出てきました。 今日は、今しか…

妥協と臨機応変

一緒に働いている仲間との時間で、たくさんの感謝もあり、やはり一人で仕事はできないな(今は…

お仕事の話 #RAKURO 京都

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