今日は中東のお母さんになりきって、異国の家庭料理を作りましょう。

夏に最適！

作り置きに最適！（ご飯を炊き忘れたときにも、クスクスは10分以内に出来るので便利ですよね）

〈材料〉

オリーブオイル大さじ3

鶏もも肉：2枚（約500g）

にんにく：1カケ

玉ねぎ：1個

ジャガイモ：2個

グリーンオリーブ（大人だけなら種有り、子どももいたら無し）16粒くらい

マッシュルーム5個くらい

水　1~1,5cup（内、50cc程度白ワインにしても良い）

【スパイスミックス】

シナモン：小さじ1/2

クミンシード：大さじ１

ジンジャーパウダー（または生姜のすりおろし）：小さじ1/2

【仕上げに】

塩：小さじ1弱（オリーブの実が塩辛いのでそれを考えて調味）

＊イタリアンパセリみじん切り：3本分

＊お好みではちみつ：大さじ1/2〜1（子ども喜ぶあじ）

＊胡椒：少々

〈作り方〉

１：オリーブ油でにんにくの香りを出し、そこへスパイスミックスを入れて弱火で火にかける。（約2分）

２：輪切り玉ねぎ、鶏肉、ジャガイモをのせて、水1~1.5カップを加えて沸騰させ、アクを取る。

３：蓋をして弱火で20分程度煮て塩を入れてなじませてから味をみる。最後の10分でグリーンオリーブを入れて、合計30分程度煮込んだら出来上がり。

＊イタリアンパセリのみじん切りをかけて盛りつけが華やぐので是非。

＊くし型に切った檸檬を添えて、途中で絞って味を変えると楽しい。

＊アリッサを添えて途中で辛くすると刺激的になって良い。

一皿で次々と味の展開をしていくメニューにすると、食の楽しさを大きく広げてくれると思うのです。

作る方はラクで、食べる方は変化があって！

ぜひ楽しんでみてください。