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牡蠣のチリソース

息子の食事は大人と違い、何品かを順に食べていくというコースメニューがなかなか難しい。

なので一品で、タンパク源と野菜が摂れるメニューをいつも試行錯誤している。

牡蠣を土曜日に広島から送っていただき、
それがなかなかの量だったため、

我が家約2名の食卓に出すのに、野菜とともに、食べられるメニューにならないか、、、とうんうん考えていた。(昨晩)

犯人の顔を作り上げるモンタージュのように、
牡蠣を題材に、なにがぴったりなのかを頭の中でシャッフルしていき、

海鮮の中で、海老を使うメニューにたどり着き、エビチリならぬ、牡蠣チリにしようと思った。


生トマト
にんにく
生姜
長ネギ
醤油
有機ケチャップ

以上。

辛くないからチリじゃないんだけど、
雰囲気は海老チリ。
本当は豆板醤を入れると海老チリに近づく。
でも、入れずに作っても充分、お酒に合う味だった。

牡蠣の臭みが長ネギや、にんにく生姜でいい具合に緩和されて、トマトたっぷり摂取できて、いい具合だった。

広島が故郷の谷尻家の食卓でした!

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わーいわーい
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Naoko Tanijiri

料理家 / ファッションのスタイリスト、ブランドのプロデュースを経て、 食の仕事を軸に活動を開始。 現在は渋谷富ヶ谷にある「ヒトテマ」という予約制レストランを主宰運営し、 レストラン業と、食や器に関わるプロジェクトを行っている。

#フード 記事まとめ

レシピやグルメ情報、料理や食文化に関する考察など、食にまつわる記事をまとめていきます。
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