週末が近づくと最近は生ハムとチーズを買いに行くのが楽しみ。

先日、いつもの白カビチーズとコンテのほか、ペコリーノチーズを購入したので、ペコリーノチーズを生かすため、カルボナーラを作ることにした。

パルミジャーノを使うものだと私も思っていたけれど、
本来カルボナーラの生まれた土地ではペコリーノを使うらしい。
そして、生クリームは使わないそうだ。

さて、早速おひとりさま向けの分量と作り方を。