アスパラは難しい食材だなぁと思う。
収穫から5日経っての見た目がそこまで変わらないから。古さが分かりにくいと思うのです。
回転の良さそうなお店で新鮮そうなものをぜひとも入手して調理してくださいね！見た目にそこまで影響がない割に味の変化は著しく、甘みだったそれは、鮮度がおちると、渋みに変わるのです。

新鮮なアスパラを短い加熱時間でおいしく食べてもらいたい。
そんな思いで、さくっと揚げて提供していたお店のメニューが非常に好評でしたので、今日はそのレシピをお届けしたいと思います。　
それではどうぞ！