日本発・本格スムージーのリーディングブランド「Ｆ＆Ｐ Smoothie」にも影響を与えた、海外120以上のショップリストからお届けする「西海岸ショップレポート」第12回。
今回は、Vancouverの「Living Produce Aisle」にリスペクトを込めてご紹介します。

Living Produce Aisle

“Gardeners, I believe, dream larger dreams than emperors."
--庭師は、皇帝よりも大きな夢を見ている。

Vancouver でも一際おしゃれなレストランやブティックが並ぶ Yale Town。

もともとは倉庫街だったエリアですが、 1986年のバンクーバー万博に合わせて再開発され、今ではトレンドの発信地として生まれ変わっています。

赤レンガの壁にその名残が残され、そこにとりどりのテナントショップが入居し軒を並べています。

今回訪れた "Living Produce Aisle" は、そんな Yale Town のほぼ中心に位置しています。

Living Produce Aile ・・・店名を日本語に直すと「生きた農産物のある通路」。ということになりますが、これはいったいどういう意味なんでしょうか・・？

その答えは、店に一歩足を踏み入れれば、あります。

奥行きのある店内には、通路の両側になにやらショーケースのようなガラス張りの棚が設置され、

その中に陳列されているのは、すべて箱植えの緑の植物の様子です。

そう、実はこのお店は、Urban Cultivator というインドアガーデニング機器メーカーがプロデュースする、コンセプトショップ。

ショーケースの中身はここで室内人工栽培されている葉野菜であり、
そのショーケースとはまさにインドアガーデニング機器であります！

そして入口付近には、バーカウンターが併設。
ここでブレンダーが聞き慣れた快音を鳴らしています。

この店では、スタッフさんにドリンクのオーダーをすると、店内で栽培されたグリーンをチョキチョキとハサミで刈り取ってきて容器に入れ、その場でスムージーやジュースを作ってくれる。

・・・なんて、マニアックな店なんだ！

その野菜の数、店内を回って数えたところ、26種類。

・・・いや？
この中のいくつかは、どうやら野菜の名前ではなさそうですね。
レストランの名前でしょうか。

これは、栽培箱の札に書かれていたものなのですが、きっとここで作った野菜を、他のお店にも卸しているのでしょう。

ドリンクメニューはさほど多いというわけではありませんが、
スムージーやショットが10種類以上。

いずれも、アルグラ、大麦若葉、ケール、ブロッコリー、カイワレダイコンといった葉野菜が使われているので、ほぼグリーンのドリンクだと思います。

中には、ピーシュート(エンドウマメのスプラウト)、ナスタチウム(金蓮花)、など僕も初耳すぎる野菜も並んでいました。
(マニアックで勉強になります)

今回オーダーしたのは、Temple Tonic。

アルグラ、大麦若葉を、オレンジジュース、ココナッツウォーター、バナナでブレンドしています。

たしかにこれはフレッシュで濃厚だわ〜。。

16ozで $9 (473ml 約1000円) と、
一般目線だとやや高くてマニアックな印象はありますが、
コアな層にとっては十分な価値を感じるものでないかと思います。

残念ながら現在は閉業してしまったようですが、
ここでしか見ることのできない前衛的な取り組みはとてもリサーチし甲斐もあり、おもしろくて記憶に残るショップでした。

今日の西海岸ヘルシーショップレポートは、バンクーバーの Yale Town から、

Living Produce Aisle!
おとどけしました〜

それではまた次回のレポートでお会いしましょう🤞😉
Stay Healthy!