梅しごとは、いつも
お友達経由で
梅がやって来た時にだけ作業します。
（買ってまではやらないｗ）

数年に1度ペースで、沢山送ってくれる子がいたり
少ないけどもらって～
という場合も。

今年は2人のお友だちが
1人は完熟黄梅
1人は青梅を
程よく送ってくれたので
ヨッシャ！　と

初めて赤い梅干しを作ってみました。

（はちみつ漬けや、梅酒も作りましたよ♪）

かれこれ
梅干しづくりは10回弱は行っていると思うのだけど
いつも、紫蘇を揉む～とか
葉っぱを広げて干す～とかが

とにかく面倒・・・

と思ってしまい。　
わたしが作るのはいつも白梅干しでした。

（それはそれでおいしい）

梅干しは、我が家は消費スピードが遅く・・・
梅ジュースや梅酒の方が人気なのですよね～。

だけど
「ゆかり」大好きだし！
ちょっと１回やってみよー♪
という気持ちになったんですよね💪

赤紫蘇を1枚1枚広げるのか、
やるのか、と気になりつつ・・・ｗ

良く作る皆さんに伺いたいのですが

赤紫蘇の並べ方って、
「元通りの葉っぱの形」にする人っているのかな？
わたしはここまででも精一杯でした。笑

3日干し、大成功。

最高に暑い3日間、灼熱のベランダに並べておくことが出来て大満足。（4日めは大雨。わー。良かった本当に良かった）

赤梅干しの話題をインスタに上げたら
お料理上手のフォロワーさんが
『梅酢で紅生姜作って下さいね✌』ってコメントして下さっていて✨
（嬉しい～ありがたいぃ💕）
梅で精一杯だったわたしは
紅生姜！　と驚き
慌てて生姜を買いました～～

その、新生姜が、
晴れを待つ数日の間にみるみる傷みかけてきて⤵
だけどなかなか晴れなくて、、
待って待って待ってました！！💦

紅生姜を作るために

”生姜に塩をして干す”
という工程や、茹でこぼして梅酢に漬けているお母さんがいらして
（だから以前カットして梅酢に漬けた紅生姜は辛かったのねぇ）
2つを比較したらどうなるのかを試したくなり
①1回茹でて梅酢に漬ける
②半日干して梅酢に漬ける
これを両方作ってみる事にしました♪

生姜スライスの形で紅生姜を作り、
食べる時に細長く刻むらしいのだけど・・・
面倒なので最初から刻んでみました。
↓↓　スライスと細長い形、2種類で干してみています。

「生姜の”面”がなくなっている」

これにはめちゃめちゃ驚きました⚡

確かに暑い日だったのだけど
半日（6時間）ですよ。
おそらく14時頃間近で見てたら、
うどんの丼に乗ったかつおぶしくらい
ゆらゆら～と揺れて縮んでいく様子が見られたかもしれない

(*ﾉωﾉ)ﾁﾁﾞﾐｽｷﾞ～！

ま、このあと液体に漬けるし、戻るかもしれないよね。

と思って、様子をみているのだけど。

【悲報】

漬け込んで2日、固さは変わらず、全く嚙み切れません。

　（生姜は、ヒモのよう。味は美味しい。）

　太陽光線おそるべし。
⇒もう煮込むしかないね。　
　意外と量があるから、淡々と消費して長丁場になりそうですｗｗ

そしてそして。憧れの、大好きな「ゆかり」
紫蘇ふりかけを作りました♪
乾いてパリパリになった赤紫蘇の葉っぱをミルサーにかけて
細かくして完成です！（かんたーん！💜）

ランチはゆかりごはんに決まり。

おいしい～

香りがいい～♪
なんか柔らかーい💜

お代わりしても、まだまだある。嬉しい。

塩味は優しめだったので、
売っているものは、塩を増やしているのかなと思いました。

梅干しは、半年寝かせてから食べるつもりです。

（ああ、

半年後は、
もう来年

なんだなぁ・・・Σ(･ω･´ﾉ)ﾉ☆☆ｴｪｴ
ビビりますね。）

梅を送ってくれたお友だちには
加工した梅を少しずつ返却しようと思います。
・梅干し
・ゆかり
・紅生姜（干したほうじゃなく、茹でこぼした方ね）
・梅酒
お庭に梅が生る環境は豊かですねぇ。
そして、その梅ちゃんを、分けて頂けるのが有難いです。
うちには梅の木が無いので
頂けたときに、喜んで作業をして
そしてその一部を戻すことで、

美味しいものが食べ続けて行ける

というのが喜びです。

送るから待っててね～♪

最後までお読みいただき有難うございました。

皆さまも、おうちで何かを作ったらコメントで教えてくださいっ♪♪