《Justlife - Bio life - レシピ》

【レバーの味噌漬け】
※レシピってほどじゃないくらいめっちゃ簡単です😅


ジョージアのブッチャー（お肉屋さん）で綺麗な色の豚レバーを発見したので購入✨
丸々売ってたのを半分だけ購入したけど、それでもまだ多いので、1/3はレバー炒めに2/3は日持ちする味噌漬けに😊


《材料》
レバー（豚or鶏）
味噌
お酢　下処理用
塩　下処理用

《作り方》
①お酢と塩を入れた水に30分ほどレバーを浸け、流水でレバーのぬめりを落として下処理で完了。

②鍋にお湯を沸かして、レバーをかたまりのまま投入し、20〜30分茹でて完全に火を通す。
（この時レバーお湯に完全に浸った状態にする）

③レバーを引き上げ、一番分厚いところに串を刺し、赤い血が出ないから確認。でなければ火が通ってます！

④粗熱をとって、レバーを手で持てるくらいになったら、お味噌でレバーをコーティングするように塗る。（1~2ミリの厚さで十分です！）

⑤④をラップや密閉できる物でぴったりくるんで、冷蔵庫で2〜3日寝かせて出来上がり！

食べる時は余分なお味噌を拭き取り、好きな薄さにスライスしてください✨


お味噌で漬けるためか、レバーの臭みはなく、硬めのパテみたいな感じで食べやすいです😊
塩麹や醤油麹で漬けてもきっと美味しい！！
お酒にも合うし、パンに乗せてオリーブオイルをかけて食べるのも美味しいからおすすめ♡
鉄分補給メニューでした☺️

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