たまねぎ麹でスープ作りました シンプルでおいしいです
小粒のいちごを使いました レモン汁がなくてジャムは断念 コンポート？砂糖煮？コンフィチュール？ のようなものを作りました 【材料】 ・いちご １パック だいたい200g ・砂糖 大さじ１ いちごに砂糖をかけ、一晩 鍋で煮る 冷ます すこし煮過ぎたのか、苦味がでてしまいました。 でも楽しく作れました。いちごの赤ってきれいです。
できあがりのたまねぎ麹を早速 コンソメ代わりにとのことなので、スープに 【材料】 ・水 200cc ・たまねぎ麹 大さじ２分の１ ・しょうゆ麹 小さじ２分の１ ・たまねぎ ・しめじ 水とたまねぎ麹としょうゆ麹を鍋で加熱 具を入れて煮る やさしい感じのスープができました 麹調味料でいろいろ作れそうです
たまねぎ麹、できました いろいろ使ってみたいと思います
お店でビーツが出された時、 あの甘さに感動しました ビーツは、最寄りのスーパーにはなくて 育ててみようと思いました アルカリ性がよいとのことで、 苦土石灰をカインズで買いました 花用の土に苦土石灰を混ぜて プランターに準備しました（今日はここまで） 植えるビーツは２種類です （今日のところは発芽よくするためにお水へ） ビーツの種がこんな形だなんて、知りませんでした できるかどうかわかりませんが、 やってみようと思います。
アボカドが安かったので 【材料】 ・アボカド 半分 ・マヨネーズ 小さじ２ ・しょうゆ麹 小さじ２分の１ ・柑橘の皮の酢漬け 少し 混ぜるだけ、です。 パンに乗せて、食べました。 おいしいです。 しょうゆ麹は、作りやすいので しょうゆマヨにいつも使っています。
できたてのトマト麹をつかって 【材料】 ・菜の花 １パック レンジでチン ・トマト麹 小さじ１ ・たまご 1こ ・オリーブオイル 少し 炒めるだけ、です。
トマト麹、できました。 ２週間お世話できてよかったです。
たまねぎ麹、気になっていたので。 ブレンダーないので、すりました。 【材料】 ・たまねぎ 150g（中１玉でこのくらいすれた） ・乾燥麹 50g ・塩 18g たまねぎをする 乾燥麹と塩を混ぜる 2に1を混ぜる 完成が楽しみです。
トマト麹２回目から１週間です。 １週間たつと、粒感がなくなり、とろみが確認できます。トマトの形もだんだんとなくなってきます。 あと、もう１週間。
ベーグルに再挑戦しました もちもち感に納得できず 【材料】 ・強力粉 300g ・塩 小さじ１ ・イースト １袋 ・砂糖 18g ・ぬるま湯 180cc ※具はお好み ・ドライフルーツ ・明太子 ・クリームチーズ ・ナッツ など 混ぜる 粉っぽさがなくなるまで こねる たてごね ４等分に、張らせて丸める 一次発酵 丸め直し→形成（まぜこみ） 茹でる（はちみつ入り） 180度のオーブンで焼く パンづくりの得意な友達と作ったので、安心して作れました。今回やっ
前回のトマト麹が終わりそうなので ２回目を仕込みました 前回のを参考に、トマトの量で調整しました 【材料】 ・トマト 160g ・乾燥麹 55g ・塩 20g もしかすると塩少なかったかな…と思いつつ 冬だからなんとかなるかな、ということに。 毎日混ぜて様子見ます
豚肉が100g78円だったので。 生姜焼き用の厚さの豚ロースを トマト麹で漬けました。 【材料】 ・豚ロース 生姜焼き用 ４枚 ・トマト麹 大さじ１ ・しょうゆ麹 少々 ・ブロッコリー 豚ロースの表面にトマト麹としょうゆ麹を混ぜたのを塗る 一晩漬ける レンチンしたブロッコリーと一緒に炒める おいしくできました。 塩麹と変わらず使えそうです。
雪が降って寒い中、 スーパーの脇で春をみつけました ふきのとう 【材料】 ・ふきのとう ・みそ ・酢 ふきのとうを刻む。 油で２分くらい炒める。 別皿にいれて、少し冷まして みそと酢を入れて、よく混ぜる。 ふきのとう味噌の作り方っていろいろあるし、 年に一回くらいしか作らないから、すぐ忘れてしまう 作るたびに、すてきな香りで春を思わせる 今年のふきのとうみそも おいしくできました。
あれから２週間 毎日混ぜてできました さわやかな麹です 10日くらいでトマトの青臭さがなくなりました いろいろな料理に使っていきたいです
はじめて、ベーグルをつくりました。 パンをつくるのも、はじめて。 【材料】 ・強力粉 250g 木下製粉さんのひまわり ・砂糖 10g ・塩 4g ・ドライイースト 3g ・ぬるま湯 167g 混ぜる。 布団のなかで、ホットカーペットをしいて発酵させる。45分くらい。 形成。4つ分。 フライパンで沸かした湯の上で、発酵。15分くらい。 砂糖を少し入れた湯で、両面合わせて１分茹でる。 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ぬるま湯入れすぎて、始めベトベトで焦
