こんにちは。麦酒おじさんです。昨日のノート投稿したら、憧れのビール注ぎ手レジェンドの一人【ビアライゼ９８の松尾さん】からSNSでメッセージが来て大興奮でした。（松尾さん修正させてもらいました。掲載させてもらい光栄です♪）新橋にあるビール屋の名店です。
通称「松尾注ぎ」
の生みの親です。
是非一度飲んでくださいませ。ちなみに新橋、銀座エリアは注ぎ手名人スポットと思っており、勝手に『ビアラガーミーティング』と称してはしごしてます♪
機会あればその話もさせてもらえたらと思います。お楽しみに。

今回はブリュー居酒屋で大事な要素の一つ『場について』です。

個人的に思うことろを連々各スタイルですので、更新もあります。ほんの参考、楽しんでもらえたら幸いです。

１．自分はなぜこの店に行くのか？『料理の味・空気・立地・・・』と考えた結果『料理の味と空気が自分にマッチすれば通うが、近いだけでは通わない。』どちらかというと、味と空気が重要かと考えてます。
２．かと言って、生活圏外になかなか足を運ぶ方のほうが少ない。更にお酒提供するため、車での移動などもアテにできない。さて・・・どうしたもんか？
３．そこで、我々は『料理の味と空気づくりは若干の修正は可能』として、場所に関しては・・・
・自分達が気に入った街（マスト。自分達が失敗した時街のせいにするので。）
・ブルワリーの特性を生かして、超地域未着の住宅地域、競合相手が少ないが、配達圏内に飲食店がありタッグ組んでできないか？（ビール屋があることが望ましい）
・コストは少なくやりたい（家賃など）

等考慮した結果・・・あったんですよ！そんな物件。現在交渉してもらってて、少しでも固定費を落としてもらおうと動いてもらってます。頼もしいぜ！不動産屋！！

さて、次回はどんな事を書こうかな？その前に確定申告しよう。来週は税務署も行かないとなぁ。

今日は川崎方面に醸造見学だ-！！楽しみです♪