一度食べれば違いが分かる。年々リピーター増加中の限定涼菓

催事の連続でバタバタしていてしばらく投稿が空いてしまいましたが、気づけば夏。
涼を求める時期になりましたね。

こちらの水ようかん「あさくち星物語」は
金光まんじゅうと同じ、あっさりとした自家製餡がベースの水ようかんに
煮小豆、かぼちゃを使った星や天の川に見立てた甘塩味の寒天で
天文のまち、浅口を表現した手作りの水ようかんです。

トッピングを自分で自由に配置して楽しんだり、それぞれ一緒に食べることで味の変化が楽しめる商品になっています。

販売を始めて数年たちますが、年々、食べた方が
「他にはない味でおいしかった」と言ってくださりながらリピート買いをされ
→他の方へお持たせで持って行き、
→「もらって食べておいしかったから」というお客様が増えていく
という嬉しい反応をいただいています。

そういうお声をいただくと、「こだわって作っている甲斐があるな」と嬉しくなります。

他にはない「あっさり」の水ようかん

基本の水ようかんは、甘さや食感が口の中に残って
「お茶がいる～」とならないように。
後味がすっと切れるような、さらりとした味と口溶けを目指しています。

なので他の水ようかんと比べると味がない、と思われるかもしれない
ギリギリの甘さ。（使うあんの水分量や煮詰め具合の秒単位で味が変わるため、日によって僅かに甘さが変動することがあります。まだまだ修行が足りません）
 
人工甘味料やゲル化剤を使わず、寒天、あん、砂糖のみで
この味を仕上げる難しさはわかる人にしかわかってもらえないと思いますが、それがこだわりです。

完全に手作りの少量販売のため、お一人様で5つ以上必要な場合は「前日までの要予約」とさせていただいております。

★要冷蔵で当日賞味期限の商品ですのでご注意ください
（生ケーキと同じと思ってください）

「ここでしか買えないもの」へのこだわり

上にお知らせでわざわざ要冷蔵、当日限りと書いたのには理由があります。

お客様が増えるにつれ、お声を聞いてわかったことですが
今頃はスーパーでも菓子屋の贈答品でも
シール密封で売られている水ようかんがほとんどのせいか、
「要冷蔵で当日しか持たない生もの」だということを知らないお客様が結構いらっしゃるのが衝撃的でした。

できれば日持ちや輸送面で便利なので、そうしたかった面もありますが、
この味と食感を他の材料で再現するのは難しく、
微妙に舌触りや甘さの感じ方が変わってしまうので諦めました。

水ようかん作りの難しさについてはまた次回お話するとして。

日持ちもしないですし、仕事の都合で毎日は無理なので、土日だけしか作れません。
夏の土日限定、しかも本店でしか買えない。

でも、ここまでこだわりを持った「他にはない」商品ですから。
そんな「ここでしか買えない商品」があっても良いじゃないかと。

この時期を、この商品を楽しみにしてくださっているお客様がこれからも増えてくださるといいなと思います。

 
７月、８月の土日限定販売。完全に手作りの少量販売のため、
お一人様で5つ以上必要な場合は「前日までの要予約」とさせていただいております。

★要冷蔵で当日賞味期限の商品ですのでご注意ください
（生ケーキと同じと思ってください）

★まとめて5個以上の注文でしたら土日以外でも承りますので、事前にご相談ください。（前日や当日のご連絡は準備が間に合わないためお受けできません）
 ★保冷剤はお付けしますが保冷袋がある方はご持参下さい

この土日もできるだけ頑張って準備して
ご予約・ご来店お待ちしております。

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