手で裂いたエリンギの歯ごたえをご存知だろうか？
繊維を残すので、むっちりしっかりとした歯ごたえが癖になります。
その上、半干しにすることできのこの旨味と香りも凝縮。
いくらでも食べたくなってしまうので、多めに作ることをおすすめします。