レシピ　(25個分)
・無塩バター　　　　　125g　
・粉砂糖　　　　　　　50g
・薄力粉　　　　　　　120g
・アーモンドパウダー　10g
・スキムミルク　　　　15g
・卵白　　　　　　　　大さじ1.5
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・いちごジャム　　　　適宜

準備
・オーブンを180℃に予熱する
・薄力粉とアーモンドパウダー、スキムミルクを合わせてふるっておく
・絞り袋に星口金をセットする
・無塩バターと卵白を室温に戻す

作り方
①無塩バターをマヨネーズくらいの柔らかさにしたら粉砂糖と塩を入れて、すり混ぜる。
②しっかりとなじんだら卵白を2回に分けて加え、その都度すり混ざる。
③卵白が混ざったらふるった粉類を2回に分けて加え、ホイッパーですり混ぜる。生地が固くなってくるのでゴムベラに変えて粉気がなくなるようにさっくりと混ぜる。
④出来上がった生地を絞り袋の1/3程度まで入れて、オーブンシートをひいた天板の上にのの字を書くように絞りだしていく。中央を少しくぼませて、いちごジャムを入れる。
⑤180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて13～15分程度焼く。
クッキーのふちがきつね色に変わり、表面がうっすらと焼き色がついたら出来上がり。

※オーブンの焼き時間は目安になります。
※アーモンドパウダーが無い場合は薄力粉に変えてください。