人気のコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ セザールに新ヴィンテージが入荷いたしました。

ローヌの造り手ロッシュ・オードラン。月や惑星の動きに合わせてブドウ栽培、醸造、瓶詰めなどを行うビオディナミ農法を実践する造り手です。土着の酵母を使用し、その土地の個性を引き出した味わいを完成度高く仕上げます。

古木のグルナッシュから造られ、2016年は果実の熟した印象があり、2017年はさらに力強さの中にテロワールを感じることができます。

グラスに注ぐと深いバイオレット。ビオディナミのブドウが生き生きとし、そのままの果汁を飲んでいる印象です。

グルナッシュ100％。チェリーやフランボワーズなどの赤い果実、スパイシーなニュアンス。しっかり熟した果実味も感じ、力強さとエレガントさを兼ね備えたストラクチャーで、余韻は長く続きます。

テロワールのエネルギー感がそのままワインの力となり、ロッシュ・オードランの手間を惜しまない作業がそのまま表現されています。

ぜひお試しください。

週末のおうちごはんは、「ワタリガニとポモドリーニのカラマラータ」

新玉葱1/4とニンニク2片は細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。5分ほど下茹でしてカットしたワタリガニと白ワインを少々入れ炒めます。

半分に切ったチェリートマトを20個ほど入れ、強火→弱火でソースを仕上げます。刻んだイタリアンパセリを加え塩胡椒で味を整えます。

塩を入れて茹でたパスタは時間より早めにあげ、ソースのフライパンに茹で汁を少々加えて、強火でパスタがアルデンテになるまで炒めます。

魚介のトマトソースは、グルナッシュ種の赤ワインに良く合います。

Weekend dinner pairing 100% Grenache red wine Côtes du Rhône Village Cesar 2016 with「Calamarata al granchio blu e pomodorini」

ワインの情報はこちらから
https://olet-japan.com/product.php?id=163

Côtes du Rhône Village Cesar 2016 / Domaine Roche Audran (参考小売価格¥3,300)

https://olet-japan.com/product.php?id=428

Côtes du Rhône Village Cesar 2017 / Domaine Roche Audran (参考小売価格¥3,500)