初めまして。洋菓子専門オンラインショップ「Pâtisserie Kei」のオーナー、岩本　慧(いわもと けい)です。

これまでパティシェとして10年以上研鑽を積んできましたが、2022年よりオンラインショップという形で皆様に洋菓子をお届けしております。
以下、私の来歴や自慢の洋菓子についてご紹介させてください。

■来歴

2010年、札幌の製菓学校に入学。
洋菓子の基礎をここで学びました。

2011年、札幌のショコラティエに入社。
生菓子、焼き菓子、ショコラ等の製造に関わり、4年に渡る修行を重ねました。
社内でのパフェのコンペに提出した抹茶パフェが採用され、これが自身の発案による初の商品化となりました。

2015年、上京して都内のパティスリーに入社。
お客様と直接関わりながら「町のケーキ屋」としてのあり方を学びました。

2018年、転職して都内のパティスリーに入社。
大手ならではの設備や環境を生かし、数えきれないほどの貴重な経験をさせて頂きました。
中でも、社外のチョコレートコンテストに出場し、初の入賞を獲得したことはその後の大きな自信に繋がっています。

このコンテスト入賞を機に、生菓子を中心とした商品開発に力を入れるようになりました。
開発したケーキがかの有名なテレビ番組『マツコの知らない世界』に取り上げられ、大きな反響を頂いたこともあります。

2020年には社会情勢の影響もあり勤務先のパティスリーが2ヵ月ほど休業するという事態にも見舞われましたが、その間も自宅での洋菓子の研究に勤しみました。

2021年に再び転職。
都内の喫茶店にパティシェとして入社し、3カ月程お手伝いをさせていただきました。
2022年に独立。
都内のカフェ＆バー「Fellows」を拠点に、オンラインショップで洋菓子の販売を始め、現在に至ります。

フィナンシェ

スコーン3種セット

テリーヌショコラ

オレンジピールショコラ

チーズケーキ

その他にも多数の商品を販売しておりますので、下記オンラインショップをご覧いただけますと幸いです。

2022年7月現在、6000円以上購入してくださったお客様に1000円相当の焼き菓子をサービスさせていただいております。
この機会にぜひお買い求めください。