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ローリングストック食スターターキットに入っているプラオの作り方です。

単体でも購入できます。

今回はツナ缶（はごろものシーチキンファンシー１４０g）を使った作り方を説明します。

キット内容。無洗米３００g、具（スパイス類）、塩、ツナ缶はオプションです。

計量カップで水４５０ml計ります。めんどくさいかもしれませんが、これが今回のレシピで一番めんどくさい行程なので、どうか我慢してください。

メスティンに、水、米、塩、具の順番ですべていれます。

ご覧のとおり、具のなかに乾燥剤が入っているので、忘れずに抜いてください。

全体をざっくりかき混ぜたら、ツナ缶をいれます。ファンシーはフレークと違ってマグロの身の塊がみっちりつまっているので、箸で割らないと入れにくいです。細かく割った方が食べやすいですが、肉の存在感が薄くなるので悩ましい問題です。良くスーパーなどで売っている通常サイズのツナ缶（７０g）であれば、二缶つかうくらいがちょうど良いと思います。

ツナ缶は油ごと使います。

この料理に関しては、油が少ないとおいしくはならないので、これは最低限必要な量です。なんなら、あと２０gくらい足しても良いくらいです。

ツナ缶をのせたら、夏場は３０分冬場は６０分程度給水させ、炊飯に移ります。

メスティンでの炊飯方法の詳しい説明は、以下で紹介します。

ミニストーブ二機に固形燃料（２０g）をのせて、火をつけてからメスティンをのせ、火が消えるのを待って、十分程度蒸らします。蒸らす際には、バスタオルなどでくるんで保温した方がうまく蒸らせます。

完成です。

ざっくり混ぜてより分けてもらえば良いのですが、このキットにはホールスパイス（シナモン、カシアリーフ、クローブ、ビッグカルダモン、ブラックペッパーなど）が多く入っています。

そのまま食べてもらっても問題ありませんが、スパイスを直接かじると、結構強烈な味がするので、苦手な人にはすごくダメだと思われます。

炊き上がった時点で、（スパイスは軽いから）大体のホールスパイスはメスティンの表面に浮いてきます。蒸らし終わって、蓋を開けたときに、あらかじめホールスパイスを取り除いておいても良いかもしれません。その場合「見た目が映えない」という欠点がありますが・・・・・・

　野菜（なんでもよいですが、なす、枝豆、ピーマン、など、夏野菜は大体相性がよいです）を３００g使ったベジタブルプラオもおすすめです。野菜から水分がたくさん出るので、水分量は二割くらい減らして３６０～３８０mlで炊くとちょうど良いです。ツナ缶を使っても良いですが、使わない場合はバター４０gを入れましょう。

　ツナ缶の代わりに、鶏肉をつかったチキンプラオもおいしいです。生の肉を使う場合はやはり水が出るので、とりモモ肉３００gを使う場合は、水を一割減らして４００mlくらいで炊いてください。油４０～５０ml入れるのも忘れずに！

実際、レシピのとおりに油を計ると、普段作っている料理とはけた違いなので、びびる人もいると思います。でも、この料理に関しては、油をいれないと本来のおいしさが生まれません。これでもむしろ油の量を抑えているくらいなのです。

恐れず、怯まず、インド料理の扉に足を踏み入れてください。