休日にはなるべく向学のために
外食をするようにしています

人気のある店の人気の理由とは
何なのか？

現場の責任者でもある店長と
仕入の後にマーケティング調査です

ホルモンの有名な店ですね

福島町界隈では盛んです

色んな部位がありますね

それぞれ食べてみます

……..食材の変化は乏しく、レバー
は違いが分かるかな？ってとこ

衣の油がしつこく、ポン酢の味しか
しません……これは？な食べ物

なぜ人気があるのか……..

お客さんはいっぱいでみんな注文
しています

ホルモンのうどんをいただきます

これは美味しいですね、食感と
優しい旨味がいいです

ここまで丁寧に処理されてあれば
いい仕事してるんだなと

ただうどんの麺はイマイチですねｗ

惜しい……

ま、人気店に弱小店のオーナーが
意見しても負け犬の遠吠えです

これが真実

ただ美味しいか美味しくないかを
しっかり感じれるのは大切

人気店ってそれだけじゃない何かが
あるんでしょうね

最近ちょっと気づいたのは「歴史」かも
しれないかなと

まぁまだ勉強中です

３年生き残ってからがスタートラインで
５年目まででどうなるかが勝負かなと

現在１年８か月…….少しづつですが
ジビエブラック成長しております

より良いものを良いサービスで
出せるように休日も勉強です

あのてんぷらが人気なのは謎だｗ