健康　参考本「焼きいもが、好き！」日本いも類研究会著

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日本いも類研究会（焼いも研究チーム）著

・2010年〜年数回の研究会
・国際焼きいもフォーラムを日本で開催、大きな反響を呼んだ
・焼きいものすべてがわかる（歴史、世界、作り方、栄養）

１　エネルギーと甘さ
　①炭水化物が豊富（でんぷん、食物繊維）
　②長時間の加熱によって麦芽糖が増える（自然の甘さ）
　③腸内環境に好影響（便通の改善、健康維持）

２　各種有効成分
　①ヤラピン（乳液状）
　　胃粘膜の保護、排便促進
　②ポリフェノール、クロロゲン酸
　　抗酸化・抗炎症・抗がん作用、血圧を・メラニンの抑制
　③ビタミンCが豊富（加熱しても壊れにくい）
　　心血管系疾患の予防、抗酸化作用、風邪予防、鉄吸収の促進
　④カリウム
　　細胞内液の浸透圧を維持、体液のp Hを維持
　⑤その他
　　ビタミンB1、E、カルシウムなど

３　考察
　①自然塩と共にじっくり加熱して体を温めると効果的
　②全粒穀物として皮ごと食べるとよい
　③消化しずらいので単体でメインで食べるのがオススメ

４　こんな方にオススメ
　①白砂糖をやめたい
　②便通を改善したい
　③胃をいたわりたい
　④元気を出したい
　⑤全粒穀物を増やしたい

自分の主治医は自分自身である、をテーマに医者いらずの体を目指しましょう！
よかったら皆さまの大切な人へも広げていただければ幸いです。

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