頂いた鯛をさばいてみました。
皮を剝いて刺し身の柵２本、焼き刺し用２切れ、後は煮魚用です。
刺し身は、ほんのり甘いです。
煮物は、脂が乗って上品な味わいとなっていました。
明日は、炙りに挑戦してみようと思います。
奥様が魚好きでよかったです。