みなさま！！立春の日おめでとうございます！（2/4だけど）

邪気を払う言葉のオメデトウゴザイマス、何度でも言いたいと思います。

まだまだ寒いので温かくして、健康な一年にしていきましょうね。

さて、前日の節分で使わなかったサーモンの刺身を使いたいと思います。

サーモンは色がピンクでカワイイのでパーティーに持って行くと女子に喜ばれますよ。超簡単で高そうに見えるしねww

暑苦しくてすみません、、、続けて投稿させてくださいね。

かすみ目で忘れっぽい、おてだまちゃんです！

クリエイティブなチョコさんが、お正月に面白いエピソードと一緒に、シャケなベイビー♪イクラをのせた押し寿司を作られていたんですね。

ご機嫌具合が最高なので、私も似たようなことがしたいなと思ってたんですよ〜💕

こちらは、パリジェンヌのユイじょりさんによる、アーティスティックな寿司🍾

胡瓜縁取りのサーモン寿司ずっとやりたいと思ってるんですよ✨夏になったらデカい胡瓜が出回るかな〜？欧州のキューカンバー超ビッグです！！

いつだったかな、急な集まりでシャケフレークで作ったこともあったよ！

それくらいパパッと簡単にできる寿司なんですよ！

素敵主婦と、美人OLにオススメ💗

ダイソーケーキ型5号　ない場合は、丸い器でもなんでも大丈夫だよ〜！

アイスピックの先でクルッと一周なぞるだけ

スモークサーモンだと薄く切れてるから簡単！！

これは普通に刺身のサクだから、薄く切った！

照りのオリーブオイル少量、胡椒、ハーブソルト（普通の塩でも！）

シソで縁取り

シャケ、側面に沿わせるように敷いてね　こっちにも少しだけ塩

酢飯を敷いて、胡麻パラパラ　キリ2個使いますね

適当にちぎってのせます

また酢飯で埋め立て〜〜

ココットとか、平らな食器でペタペタ

ラップを持ち上げてキャッチして、ご飯の白い方を皿にペトっとのせます

余った酢飯で卵巻きを作りましょ

mamigeさんが紹介してくださって、pezioさんが早急にお作りになられていました！皆さんのフットワークの軽さに驚きます！！

卵5　砂糖大さじ山盛り2  塩少々　醤油3滴　白だし小さじ2分の1  ごま油で焼く

甘〜〜いのが好きなの。食べる時にちょっと醤油たらすん

巻いちゃうから形はそれほど気にしない

半分にカット。頑張って薄く敷いた酢飯にボンっ！！

これは言うまでもない・・。優勝！嫌いな人がいないでしょう！

寿司がすぎる・・

おいたんから習った、キンパ（前日作で少し硬くなってたので軽くレンチン）の食べ方！おいしい〜〜

私はケッパーいっぱいのせちゃう。もうね〜〜最高に美味しい！！

食感は富山の鱒寿司に寄せたんだけど、それっぽくなったと思うよ！！！

味に保守的な方はワサビ醤油でどうぞ〜！！

寿司まとめ

富山の鱒寿司に寄せた、サーモンとクリチの推し寿司の作り方備忘録

酢飯の飯は臆せず少し柔らかめに炊く（あのしっとりムッチリ食感をだすため。ラップ冷蔵庫保存で翌日に食べてもしっとりして美味だった！！）

寿司の子＋湿らす程度のお酢と微量の白だし

独特のテカリを出すため、表面にオリーブオイルを少量使う

巻き寿司の備忘録

海苔は縦に置く（上2〜3センチ、下5ミリ、余白の目安）

酢飯を4カ所に置いてから中心目掛けて満遍なく伸ばしていく（200グラムは多かったかも。シャリは薄く敷く程度でいい。具材による。）

酢飯のコツは上記とだいたい一緒（硬さ甘さや酸味は好み。）

濡れ布巾を用意し、切ったらその都度包丁を拭く。

手に力をいれず、真上から体の重みだけを、持った手に移動させていく感じ。（私の感覚）

細巻きについては、未習得なのでうちの大将に聞いてこようと思います！

寿司フェスタおつかれさまでした〜〜