皆さまこんにちは。横濱中華街コンシェルジュのオトコイッシーです。
2024年初投稿は大阪駅から一駅離れたディープスポット・福島にある
老舗の町中華【TOKIN（と金）】さんを紹介します。

JR福島駅降りてすぐにある知る人ぞ知るディープエリア・福ろうじ（高架下）。ちなみに福ろうじに入るとすぐにこの看板が・・・いやがおうでも
期待に胸が膨らみます（笑）

ダイコクドラッグを過ぎるとまぶしい光に【TOKIN（と金）】の
看板が！周りには年表も飾られており、TOKINさんの歴史を感じる
事が出来ます。

今回中国出張帰りという事でいきなりの【陳年紹興貴酒５年・甕出し】です。
TOKINさんはお料理だけでなくドリンクにもこだわりを持って、最高の品質提供を心掛けておられます。

カメだし紹興酒は手造り製造に拘った大越酒業社の【陳年紹興貴酒５年】
TOKINさんではカメを開封後、空気に触れないように小分けし冷蔵にて
管理。しばらく寝かしてオリを落としてからの提供！
飲み方は紹興酒本来の風味を楽しんでもらうように基本ストレートをお勧めしております。

こだわりの品質管理によるカメ出し使紹興酒は、まろやかな口あたりと
柔らかい酸とほのかな甘みのバランスが秀逸で、大抵のお客様から
「今まで飲んだ紹興酒で一番おいしい！」、「10年物以上の味わいがする」
等非常に高評価を受けていますとの事。

今から10数年前の中国研修にご夫婦で参加。たまたまバスの隣席に当時の永昌源社社長から紹興酒の熱い話を聞き、本当に美味しい紹興酒を提供しようと、当時取り扱いの紹興酒から【紹興貴酒５年】に切り替えると共に提供方法にもこだわりを持つようになったと。

そんな素晴らしい話を聞きながら、おすすめのバンバンジーとカメ出し
紹興酒を頂きます。
バンバンジーも生姜や色々な香辛料を加えたオリジナル味噌だれが、しっとり蒸し上がった鶏肉との相性抜群。まろやかなカメ出し紹興酒が進みます！

この後はTOKINこだわりの【焼き餃子のアラカルト】を注文。
６種類の焼き餃子【プレーン・紫蘇・コーン・エビ・タコ・ホタテ】
が良い焼き具合で運ばれてきました！

まずはホタテ餃子から頂きます！口に入れた瞬間からホタテと
キャベツの甘みがとってもマッチ！
続いてタコ餃子を。お寿司屋さんで提供するタコなので抜群の歯ごたえ
と旨味に紹興酒が進みます！

そしてエビ餃子。プリプリの触感が口の中で暴れます！
続いてコーン餃子。甘みあふれるスィートコーンとキャベツ、ニラとの奏でるハーモニーが最高です。
紫蘇餃子はさっぱりとした風味で、種に入る香辛料とお互いがお互いの味を
引き立てています！

アラカルト最後は定番のプレーン肉餃子。ミンチの肉肉しさと
八角や桂皮等いくつかの香辛料が絶妙なバランスを誇り、いくつでも
食べれる感じがします！

ここで白酒ハイボールと腸詰を投入！ジューシーな腸詰と白酒の
スッキリとした口当たりにお料理もお酒も進みます！

TOKINさんの鶏のから揚げは熱々ジューシーで噛めば噛むほど旨味があふれ、紹興酒や白酒やビールとの相性は最高！焼き餃子と並ぶ人気メニュー
です。
また、TOKINオリジナル出汁を使用した中華鍋は大好評でオールシーズン販売しております。お腹に余裕があれば食べたかったです（笑）

TOKINさんの餃子は、様々な香辛料や手間暇をかけて造られており、
以前関西ローカル番組内で、上沼恵美子さんが食べた際に、「今まで食べた餃子の中で一番おいしい餃子かも！」と発言されたこともあるほどです。

そんな老舗の町中華TOKINさんで美味しい餃子とカメ出し紹興酒の素敵なマリアージュを楽しまれてはいかがでしょうか。

【TOKIN（と金）】
住所　　　〒553-0003　大阪府大阪市福島区7-11-51
　　　　　　　　　　　福ろうじ内　
電話　　　06-6453-2137
営業時間　月～金　AM11:30－PM12:40　PM17:30-21:00　
　　　　　土・祝日　PM17:30-21:00　　＊2024年1月現在

定休日　　日曜日　*2024年1月現在

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