昨日の鉄腕DASHで甘酒作りを放送してて、子供たちが「美味しそう！！食べたい！！」とのこと。
そこで、作ってみました。糀の甘酒。
数年の塩麹ブームの時に一度作ったことがあって、その時は家族の反応はイマイチ。
冷凍して調味料替わりになんとか使いきったことがあります。
人気番組経由だと、食い付きが違います。

作り方は簡単。
市販の糀を炊いたお粥に混ぜてて約60度を8時間キープするだけ。
炊飯器やヨーグルトメーカーが便利。私は魔法瓶を使います。

画像は瓶詰め前の甘酒です。この時点では全く甘味は無いですが、上手くいけば、とても上品なすっきりした、かつ強力な甘味料が出来上がります。

そのままでも、ヨーグルトに入れても、砂糖替わりに使ってもよし。
飲む点滴といわれているほど栄養価満点です。

明日の朝には出来上がり予定。
楽しみです。