こんにちは。ぱんのおみみです。

ついに、ようやく、なんと！

電子書籍を出版しました〜👏👏

テーマは「パン屋をはじめる前に知りたかったこと」。

つまりはパン屋の”開業”のお話。

パン作りからパン屋運営まで、ずっと独学できました。

「どーだー独学すごいだろー🤪」と自慢しているわけではありません。むしろ独学は大変危険なことであると今なら思います。

パン屋開業当時、こんな気持ちを抱いていました。

ワカラナイ！失礼な人認定されたくない。
やっぱ人に聞くのはやめよう。

わたしがひねり出した答えは……
「とりあえず手探りで進めて、そのとき考えよう」

こうしてわたしの独学ライフは継続され、10年の月日が過ぎました。

正直に言います。

ずっと孤独でした。

”ワカラナイ”が塗り替えに塗り替えられ、ミルフィーユ状になる🧁

すると、こんな感情になります。

「やりたいことぜーんぶやってみたらいいのよ！」

そして子育ては二の次に、さまざまなことに手を出し始めます。
これは当時20代だったわたしの話。

この10年でいろいろなことを経験しました。

企業さんとコラボしたり、京都までイベント出店に行ったり。
幼稚園のバザーに呼んでもらえたり、車屋さんで納品＆販売してみたり（あ、とあるお店に納品していたけど契約切られたこともあったっけw）。

現場で経験を積みながら、ときには落ち込みながらそれでも前を向く。

もちろん何度も辞めたくなったことはあります。

”でも今逃げたらわたしに何が残る？”

おそらく何も残らない。

挫けながら、でも歯を食いしばりながら続ける日々。

息子が小学校に上がり、集団生活に苦戦をするようになってはじめて「このはたらき方だからサポートができた」と思えた。

このタイミングで自分の原動力に1本の軸ができた気がします。
やはり子育ては人を成長させますね。

仕事も、子育ても精一杯。

「今、自分ができることを」

コロナ禍を経て、出店も主催も辞めました。
あるときから”パン屋の卒業”を意識するようにもなりました。

吸い寄せられるように、事態が動きます。

次は夫の海外赴任が決まりました。

息子の教育事情を考えて日本に残ったけれど、本人次第では途中帯同するかもしれない。帰任してもまた次があるかもしれない。

「きっとパン屋をずっとは続けられない」

最近はその覚悟もできました。

本書は序章である「パン屋開業編」。
今からパン屋さんをはじめたい方向けに書きました。

一般的な開業の本と違うのは「家庭優先でゆるくはたらきたい」方向け。
ゴリゴリ毎日営業のパン屋さん向けではありません。

”ちいさく、ゆるく、そしてたのしく”

決して簡単なことではないし、ベストなはたらき方を見つけるまでは苦しいときもあるでしょう。

そんな方に「大丈夫、まず読んでみて」と言える一冊。
わたしの10年の経験をもりっと詰め込んでいます。

ぜひゆる〜く読んでいただければ幸いです。

そうそう。読者限定特典もあります。
チェックリスト2つとHACCP対策シート。

複製して、工房仕様にアレンジしてお使いいただけます（Googleスプレッドシート）。
本書巻末のLINE公式アカウントご登録後にキーワードをお送りください。

2冊目もすでに構成中！

テーマは「パン屋運営編」。
とてもよく聞かれる集客やネットショップ運営に照準を絞ります。

今の目標は「ちいさなパン屋の応援団長」になること。

まだまだみなさんに伝えたいこと、たくさんあります。

さぁ！パン屋卒業への新しい一歩が始まりました。
本当に始まるんだな🥹

驚異的なギブを目指して作り上げていきますので、ぜひ受け取ってくださいね（重いとは言わせない！）🤣

みなさまのパン屋ライフのお役に立ちますように……。