黄金スタジオ キッチン  

水曜日のパンとコーヒーマルシェ 1月

毎週水曜日、黄金町の黄金スタジオ｛キッチン｝にて、
パンとコーヒーをテーマに、カフェ・マルシェ・教室などを開催しています。

1月19日はマルシェの中で、厚木の素敵なパン屋さんNoPellさんが
新しいカフェスタイルで参加。自家焙煎コーヒーや作りたてのオープンサンドなどを、穏やかな空間でゆっくり楽しんでいただければと思います。



5日は小波食堂さんのカフェ。
12日はアデリースタジオさんのパン教室。

19日はパンマルシェ。カフェはNopellさんの＜fika på NoPell＞
26日はパーネディトゥッティさんのパン教室。


＜水曜日のパンとコーヒーマルシェ＞


1月5日（水）カフェ：小波食堂　

1月12日（水）教室：身体にも作り方もやさしいパン教室スコーンも。
　　　　　　（アデリースタジオ）※小波食堂カフェも営業します。

1月19日（水）パンマルシェ＆カフェ  [ fika på NoPell ]

1月26日（水）教室：天然酵母のパン教室
　　　　　　＜バターロールとくるみあんぱん＞（パーネディトゥッティ）

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1月19日（水） 11:00-16:00

Nopell＜fika på NoPell＞
（cafe：パン・サンドイッチ・コーヒー）

hibi plus （パン）
KASIMORI菓子守（焼菓子）
お菓子な本屋 （食と海に関する本、海藻スイーツ）
LOCAL SPOON （マスタード、りんごジュースなど）


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会場：黄金スタジオ　キッチン
横浜市中区黄金町2-7先　黄金スタジオ内
黄金町駅より徒歩3分
（川沿いの京急線高架下の施設になります。大きな窓が目印。）
https://koganecho.net/facility/kogane-kitchen

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1月5日小波食堂     
12時頃から18時まで


小波食堂のハンドドリップコーヒーと和菓子、焼き菓子をご用意します。



小波食堂
珈琲やチャイを淹れたり家庭料理やお菓子を作ったり、
いろいろなお店の助っ人をしたりしている拠点のない遊牧喫茶食堂。

J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級
https://www.instagram.com/konami.shockdow/

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1月12日（水）アデリースタジオ
「身体にも作り方もやさしいパン教室スコーンも。」

全粒ブレンドの生地で食パンを作ります。 

パンの発酵時間に全粒スコーンも作りにも挑戦。 

どちらも乳製品不使用で作ります。 
手順は簡単。
こつをつかんだら、おうちでもリピートしたくなる。

当日は同時に小波食堂カフェも営業。
受講者さんにはコーヒー1杯ついてきます。



・料金：4,200円（小波食堂コーヒーつき） 

・日時 2022/1/12　水曜日 昼の部13:30～ 夜の部18:00～ 

・定員昼の部6名　夜の部6名 

・場所：黄金町スタジオ キッチン

・お申込み　アデリースタジオ藤森まで  電話：090-2419-7939

　お問合せフォーム　↓
 　 https://adelie.jp/contact/
　 内容に「1/12日黄金町パン教室」を入れていただくと助かります。　

アデリースタジオ
横須賀市追浜にあるアデリースタジオ。自家製レーズン酵母やとかち野酵母を使った全粒粉配合のパンや焼き菓子、米粉を使ったグルテンフリーのパン、焼き菓子などをご用意します。工房ではパン教室も開催しています。
https://adelie.jp

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1月19日（水）パンマルシェ＆カフェ  [ fika på NoPell ]
　　　　　　  
11:00-16:00

1月19日はマルシェの中で、厚木の素敵なパン屋さんNoPellさんが、カフェスタイルで参加します。自家焙煎コーヒーや作りたてのオープンサンドなどを、穏やかな空間でゆっくり楽しんでいただければと思います。


その他テイクアウト用のセットBOXや、シナモンロールなどのパンも販売予定です。

fika på NoPell 
厚木の森に佇む小さなパン工房NoPell。

お席で作りたてのサンドイッチやコーヒーを、テイクアウトでは店舗で人気のセットBOXをご用意致します。

ホットサンドは"クロックムッシュ･ブラン"。
湘南小麦のふすま(皮)を湯引きして生地に練り込み、国産素材を使用した栄養価の高いブランパン。
これに自家製ベシャメルソースとモッツァレラチーズ、ロースハムを合わせました。
オニオンスライスとブラックペッパーで香りと食感にアクセントをつけています。
お席にて焼き立ての味わいを存分にお楽しみください。他にもカンパーニュを使ったオープンサンドなども予定しています。

https://www.instagram.com/_nopell/

お店で人気の”punos”も販売します。
プノスとは北欧の言葉で『編み込む』という意味
バターや生クリームをふんだんに使った生地を何層にも折り込み、メープルとクルミを編み込んで仕上げられるプノスは深い味わいとまるで溶けて無くなってしまうような食感をもたらします。

hibi plus

日々すこしずつでも前に歩を進めようと思えるよう、やさしくおいしいものでお手伝いできたら。バターな牛乳などの乳製品、たまご、白砂糖を使わず純植物性の材料を使ってパンを作っています。使う小麦は地粉＝うどん粉と呼ばれる国産中力小麦または北米産organic強力粉／薄力粉。
これらに、ゆうきぱんこうぼ、海塩、豆乳、アガベシロップなどを加えて長時間熟成発酵させて旨味を引き出してしあげています。
https://www.instagram.com/hibiplus/

今月は、ベジチョコクリームとイチゴのパンもあるそうです！絶品ですよ！

KASIMORI 菓子守
住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。
お酒にコーヒーに、厚みのある丸い菓子守クッキーはおすすめです。
https://kasimori.stores.jp

お菓子な本屋 


お菓子な本屋 もしかしたら…本を売らないかもしれない本屋です。
ぶんこのこんぶ昆布クッキーや、葉山の天然ひじきケーキなど手作りの焼菓子＋ちょっと変わったセレクトの本をご用意します。

・海藻スイーツ（ぶんこのこんぶ昆布クッキー、葉山産天然ひじきのケーキ） 
・食と海に関する本 など、手作り焼菓子＋ちょっと変わったセレクトの本をご用意します。

〔原材料〕 合成保存料・着色料・化学調味料は使いません。基本材料には国産小麦・きび砂糖・新鮮卵を使用。海藻は志ある生産者や活動団体から直接仕入れています。

〔焼菓子製造〕 野菜マフィン専門店AS muffin製造の手作り焼菓子です。素材の仕込みからすべて人の手で行っています。
https://asmuffin.com/


〔海藻スイーツ〕 野菜マフィンで培ったノウハウを生かし、焼菓子としての「おいしさ」を徹底的に追求して生まれました。「食べることから知る海のこと」をテーマにしています。ミネラル豊富な海藻スイーツをきっかけに、身近な海への興味が広がりますように。
https://sakanamedelist.com/sweets-project/



LOCAL SPOON
希少な北海道十勝産の粒マスタードやこだわり調味料などの販売。
ローカルスプーンの粒マスタードは、原材料はもちろん使用する調味料の原産もすべて純国産。十勝の農家さんこだわりのケミカルフリーの自然農法で育成されています。
もちろん促進剤も使用せず、自然完熟した風味豊かな大ぶりのごく希少な国産イエローマスタードです。ぜひ一度、海外産との食べ比べをしてみて下さい！！ ＊フードアクションニッポンアワード2018　100選「受賞」産品 　

さらに、上記アワードで同時に受賞したふきのとうのペーストもオススメです！ 秋田の農家のお母さんたちが雪の残る谷山へ出向き、採取してきた天然ふきのとうを使用しています。べてが地元産や国産のこだわり調味料を使用しており、 秋田の山深い澄んだ空気感を存分に楽しめる、軽やかな苦味と豊かな風味、そこへ十勝産マスタードのプチっと強く弾ける食感も加わり、とても好評です。 　
余談ですが、このふきのとうは毎年異なった山で採取する伝統農法の天然もの。とってもSDGsで希少な一品なんです！ ごはんのお供にはもちろんのこと、エキストラバージンオイルと合わせて和風ジェノベーゼとして揚げ物やパスタにもオススメです。
＊フードアクションニッポン2018 和ごはん部門　10産品「受賞」産品 　

 また、究極のリンゴジュースもお持ちします！ 野生のフクロウが棲む秋田の農園で、雪中摘果されて甘さが凝縮された樹上完熟りんごジュースもお楽しみに！
https://localspoon.co.jp

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1月26日（水）教室：パーネディトゥッティのパン教室

時間：11時から14時まで　
定員６名（初心者大歓迎！）　
参加費：4000円
内容：バターロールとくるみあんぱん
ホシノ丹沢酵母を使った２種類のパン作り。
持ち物：エプロン、持ち帰り用の袋など
お申し込み：パーネ ディトゥッティ　045-465-4503

パーネ ディトゥッティ
パンとコーヒーマルシェにも度々出店いただいている、天王町のパン屋さん。
横浜の地場野菜を使ったパンなどが人気のお店です。
天然酵母と国産小麦で低温で時間をかけて身体に優しい安心、安全なパンを焼いています。

https://www.facebook.com/paneditutti10/

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パン教室のお問い合わせは、下記instagramのDMからでも対応いたします。

パンとコーヒーマルシェ
note  

https://note.com/pantocoffee/
Instagram    https://www.instagram.com/pantocoffeemarche/