2019年1月の記事一覧
【BT_013】 変わった弁当
ご飯が残り少なかったので、刻んだ大根を筆頭に米の倍くらいの野菜を入れたチャーハン。
作ってあった大根葉炒めを敷き詰めた上に、見た目がおもしろいので買ってみた、カラフルな魚と野菜のソーセージ。
先日「コロッケには白飯」という気づきを得たにも関わらず、空きスペースがちょうど良かったので、冷凍コロッケ。
無念無想で詰め込んでいったら、なんともシュールな見た目の弁当になった。
本日のレタスポイントは
【BT_012】 いなり餃子弁当
いなり餃子、玉子焼き、ゆでブロッコリー醤油がけ、菜の花のおひたし、紅ショウガ、常備菜のひじき煮混ぜご飯。
玉子焼きとひじき煮は妻作。
メインは半額惣菜。
昨夜のおつとめ狩りで、「いなり餃子」なる珍惣菜を発見。
要するに、皮を油揚げに置き換えた変わり種餃子。
こういうの、仕事でやっているレシピの連載にいかせそう、とか思い、つい買ってしまう。
実際に食べてみると、食べはじめは「油揚げの中に何か
【BT_011】焼うどん弁当
焼うどん、冷凍コロッケ、はんぺん入りオムレツ。
冷蔵庫の整理を兼ねて冷凍のコロッケをひとつおかずに入れてみたが、一口食べたら白飯が食べたくてしかたない気持ちになった。
はんぺん入りオムレツは別に定番メニューというわけではなく、はんぺんが中途半端に余っていたから。
サイコロ状に切って卵に加えただけだけど、もう少し工夫すると化けるような気が少しした。
本日のレタスポイントは、
【困った時は焼う
【BT_010】鶏むね肉の照り焼き弁当
鶏むね肉の照り焼き、蒸しニンジン、キャベツ炒め。
高校時代、母親が作ってくれていた弁当ラインナップの中に、弁当箱一面に米を詰め、その全面を覆うように鶏の照り焼きが敷き詰められた「鶏の照り焼き弁当」があった。
野菜など何も入っておらず、今考えると楽をするためのメニューだったのかもしれないけれど、弁当箱を開けて中がこれだと「大当たりだ！」と小躍りするほどに好きだった。
今日はそれのインスパイア。
【BT_009】カリフラワーのチャーハン風弁当
昨夜は酒場関係の仕事でさんざん飲み食いし、今夜もその予定なので、米抜き弁当に。
カリフラワーのチャーハン風、フライドチキン（半額惣菜）、リーフレタス。
本日のレタスポイント、および「気づき」はありません。
【BT_008】ぶりかまめし弁当
ブリカマの照り焼き、蒸し野菜。
どちらも仕事の関係で作ったもののあまり。
このブリカマの照り焼きは、とある手法を使い、朝に15分くらいでぱぱっと作ったものなんだけど、現在その「手法」に関する記事制作を進めているので、近日中にどこかの媒体で公開されることかと思います。
お弁当タイトルは無論、こちらからのインスパイア。
【BT_007】かき揚げ丼弁当
かき揚げと里芋煮は前夜に買った半額惣菜。
かき揚げ、押し込んでみたらサイズがぴったりで笑った。
野菜の塩もみは朝適当に作ったもの。
ゴマでも振ればもうちょっとそそる見た目になったか。
本日のレタスポイントは、
【何かに付いてきて余ってた小分けパックの調味料、なんだかんだでとっとくと便利（とはいえ定期的に処分はしよう）】
です。
本日の「気づき」は、
【お弁当に入れるなら、かき揚げは卵とじに
【BT_006】ドライキーマカレー弁当
朝に子供に作ったキーマカレーをご飯と炒めてドライカレーに。
幼児でも食べられる淡い味わいのカレーなので、カレー粉とチリペッパーも加えて。
副菜はテイストを合わせ、ニンジンとブロッコリーのクミン炒め。
今日は仕事の都合で、お昼にどうしても外食をしなくてはならず、「うお〜弁当が作りたい！」と悶絶していたのだけど、「そうだ、作って朝ご飯に食べていけばいいんだ！」と気づくエポックメイキング。
もしく
【BT_005】カツサンド弁当
カツは昨夜買っておいた半額惣菜。
煮玉子、ブロッコリーのダシ煮、生野菜。
先日、あんなにでかいことを言っておきながら、つい出来心で彩りにプチトマトを使ってしまいました。
プチトマト、お弁当界のドラッグ、麻薬。
もうあと戻りはできない。
あと、甘酸っぱくて普通に美味しかった。
本日のレタスポイントは、
【パン弁当や麺弁当、週一くらいで取り入れるとアクセントになって良い】
です。
本日の「気づ
【BT_004】茶色い弁当
・できあいの、鶏、玉子、高菜のそぼろご飯に刻みネギを加えてよく混ぜたもの
・晩酌のつまみに作ったブリ大根の残りの大根
・野菜オムレツ
仕上げに緑黄色野菜か何かで差し色を入れようかとも考えたけど、むしろこの茶色い調和を重視するほうが潔しと思いとどまる。
本日のレタスポイントはありません。
【BT_003】おいなりさん弁当
仕事の関係で朝にたくさん作ったおいなりさんと、仕事の関係で余っていたポテサラを詰め、空いたスペースにソーセージと玉子炒め。
「仕事ってなんだっけ？」と自らに問いかけられているようなお弁当。
本日のレタスポイントは、
【仕切り板やバランの代わりに大葉を使うと、見た目も風味もワンランクアップ！】
です。
【BT_002】揚げ煮と野菜と玉子炒め弁当
仕事の関係で冷蔵庫に煮た油揚げがたくさん余っており、それをメイン具材とし、ピーマン、エリンギ、卵を加えて炒める。
揚げ煮の味付けのみに頼っているので甘め。
あと、ホウレン草おひたし、紅ショウガ。
本日のレタスポイント（雑誌「レタスクラブ」でやらせてもらってる連載「あの人の1週間お弁当生活」で得たお弁当テク）は、
【お弁当の彩りにはプチトマトが便利。もしプチトマトが苦手な人のために作るお弁当の
【BT_001】かしわ飯と肉野菜炒め弁当
東急ハンズをふらふらしていたら、激カワなお弁当箱を見つけてしまいました。
「ライスボーイ」
という名前のお弁当箱。
なぜか野球モチーフのいなたいデザイン。
ちょっとチープな、まるで惣菜トレイのような真っ白い素材。
数百円というお手頃価格。
明解なのか難解なのかよくわからないネーミング。
どこをとっても逆にかわいい。
それだけではなく、機能性もあなどれません。
まず、受け皿の内側が全体的に