■材料

・牛スジ（適量）
・醤油（適量）

牛スジを買ってきて一口大に切り、熱湯で3、4分、ちゃんと火が通るまでゆでる。

水気を切って皿に盛り、醤油をかけて完成。

一味/七味はお好みで。

牛スジというとつい、トロトロになるまで時間をかけて煮込みやカレーなどを作りたくなってしまうけど、僕はシャキシャキと歯応えの残るこの食べ方が一番好きです。
味もシンプルに醤油のみがいい。

ただし繊維が歯に挟まりやすいので、家に歯磨きがない人は要注意。