「たぬき豆腐」とは、豆腐と揚げ玉の組み合わせを基本として様々なバリエーションが存在する、居酒屋料理のひとつ。

特に赤羽の名酒場「まるます家」のものは有名で、シンプルだけどものすご〜くうまいんですよね。

僕はこれが大好きで、晩酌の時によく真似して作ってたんですが、先日「しょっパフェ」というおつまみの新ジャンルを考えまして、ふたつを組み合わせて作ってみたのが「たぬき豆腐のしょっパフェ」。

「わざわざパフェのように盛る必要があるのか？」と思われるかもしれませんが、ざくっとスプーンや箸を入れて、各素材の混ざり具合の妙、味の変化を楽しめるという意味で、かなり理にかなっていると思われます。

■材料
・木綿豆腐
・揚げ玉
・カニカマ
・ネギ
・ゴマ
・シソ
・醤油

全て適量目分量

■作り方

■完成

最後にめんつゆや醤油をかけて頂きます。
ポン酢でもいいかも。
僕のおすすめはだんぜん、最近ハマりすぎて普通の醤油の出番がすっかり減ってしまった、ヒガシマルの「牡蠣だし醤油」です！

こっちの方が層の感じがわかりやすいかな？

それからこれは先日、新代田にある「えるえふる」という立ち飲み屋さんで1日店長イベントをやらせてもらった時に出した時の写真。

ライターの玉置豊さんに写真をお借りしました。

ちょっとみすぼらしく見えますし、全然パフェじゃねーしって感じもしますが、立ち飲み屋でもつまみやすいという新たな発見もあって、なかなか好評でした！