半熟のゆで玉子の作り方は人それぞれスタイルがバラバラで、ネットなどで検索してもどれを真似していいかわかりません。
それに、「何分たったら火加減をどうこうする」とか「卵は常温に戻しておく」とか、そういう面倒な行程はなるべく減らしたいものです。

というわけで、自分なりに満足ゆく半熟ゆで玉子＆味玉の作り方をメモ代わりに。


■材料

・卵
・めんつゆ


■作り方

１）
鍋に2〜3cmの水（卵が完全に浸らなくても、10分以上沸騰させ続けてもなくならないくらいの量でいい）を張って強火にかけ、グラグラ沸騰したら、冷蔵庫から取り出した卵を割れないよう入れる。
蓋をして、火加減はそのまま「7分」ゆでる。

2）
鍋を火から下ろして豪快に流水を流し込み、冷めたら卵どうしをガチャガチャぶつけながら殻にヒビを入れ、慎重に剥く。

※これで半熟ゆで玉子のできあがり。
ちなみに10分で固ゆでになるので、茹で時間はお好みで。


3）
食品用ビニール袋に、蕎麦のつけつゆくらいに希釈しためんつゆとゆで玉子を入れ、なるべく空気が入らないよう口を縛る。

冷蔵庫に一晩以上置いたら完成。

もちろん、長時間漬けこめば味がよく染み込んで色も濃くなります。
お好みで！