一口大に切った鮭、エリンギ、ズッキーニをフライパンで焼いて。

出汁1カップに、醤油、みりん、酒を大さじ1ずつ。

お鍋にかけて、仕上げに柚子胡椒を少し。

熱いうちに鮭と野菜を出汁の中へ入れて、粗熱が取れたらフタ付き容器に移して冷蔵庫で寝かせます。

柚子胡椒がさわやか。

お好みでお酢を入れてもいいかと。