まもなく梅雨入りしそうな最近、曇天の空が続くとスパークリングワインで爽快に喉を潤したくなる。最近セラーに入れたニュージーランド産ソーヴィニョン・ブランのスパークリングワインを思い浮かべながら、スーパーの惣菜コーナーに。揚げたてのアジフライが目に入る。カイワレ大根、大葉、バジルソースで合わせてグビっといこう。

食卓でワインをひと口。

インヴィーヴォ スパークリング ソーヴィニヨンブラン, 2,420円
Invivo Wines, Sparkling, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand, 13%
ソーヴィニョン・ブランらしいフレッシュな柑橘香とハーバルなタッチがお手本のように香る、グレープフルーツが爽快に香る。
みずみずしくピュアで爽快な果実味、明瞭な酸味、余韻にほのかにビターなタッチ、ソーヴィニョン・ブランの魅力をコンパクトに閉じ込めたようなワイン、泡の心地よい刺激も合わさってアペリティフに最適なワイン。

アジフライのクリスピーな衣、アジの淡白ながらじんわりと広がる旨味に、大葉の爽やかな香りが絶妙に調和。そこにワインの爽やかな果実味が継ぎ目なく繋がる。大葉、カイワレ、バジルソースのいずれも素晴らしい相性をみせてくれたが、特に大葉の爽快な香りとワインの繋がりが、曇天で暗くなりがちな気分を吹き飛ばしてくれた。ソーヴィニョン・ブランに、大葉、ネギ、バジル、カイワレ、セロリなど、青ものを添えるだけで一気に料理とワインの距離が縮まる。
相性: ★★★★☆