基本レシピ「 柑橘系ピール 」
・調理時間３０分と半日。
・砂糖の代わりに、はちみつを使用しました。
・柑橘類は、皮を使うので無農薬必須。
・コツは大きい鍋かケトルでお湯を用意しておくと楽。
●材料柑橘類の皮（無農薬）・・２個
はちみつ・・・・・・・・皮と同量
水・・・・・・・・・・・皮の1/2の量
●作り方柑橘の皮を、賽の目切り(3～5㎜)にする。細切りでもOK。厚さはお好み。（ワタを残すと食べ応えのある食感に）
鍋に、沸騰したお湯で柑橘の皮を２分ずつ３回茹でる。ゆで汁は毎度捨てる。
空の鍋に
