・食用油名の順番は含有量の多いもの順。

●オレイン酸（オメガ９）

ＬＤＬ（悪玉）コレステロールを上げにくい。

• オリーブオイル

• こめ油

• なたね油（ハイオレイック）

• べに花油（ハイオレイック）

●リノール酸（オメガ６）

からだの組織が正常に機能する上で欠かせない。また、血中コレステロールを上げにくい。

• グレープシードオイル

• コーン油

• 綿実油

• 大豆油

• なたね油（ハイリノール）

• べに花油（ハイリノール）

●α－リノレン酸（オメガ３）

血中中性脂肪を下げる働き。

• アマニ油

• エゴマ油

●パルミトレイン酸（オメガ７）

血中中性脂肪を下げる働きと、酸化安定性が良い。

• マカダミアナッツオイル

• アボカドオイル