ごきげんよう皆様、ろうもです。
私ごとではありますが、「伊賀焼窯元長谷園」さんの「かまどさん」をお迎えしてから１年くらいが経ちました。最初は上手く炊けるか心配だったのですが、今まで一度も失敗をせずに、とても美味しいご飯をいただいています。ご飯が美味しいってとても生活のクオリティが上がるなとしみじみ思っています。そんな「かまどさん」をご紹介いたします。

「かまどさん」ですが大きさに種類があり、一合炊き、二合炊き、三合炊き、五合炊きと４種類があります。ちなみにうちは三合炊きを使用しています。三合炊きでも、二合炊き、一合炊きも可能なので自分は少し大きめのものにして大体いつも２合で炊いています。

自宅で使用しているお米ですが少しこだわりがあって、お米はお米屋さんでいつも買っています。その時にお願いするのがお米の五分つぎ。お米屋さんでは玄米がそのままで売られているのですが、よく口にする白米は全て削がれていますが、五部つぎの場合は一般的な白米を炊く水の量や火加減で調理することができて、栄養も手軽に摂取できるのでいつもこれをお願いしています。自分固めのご飯が好きなので、固めご飯が好きな方はおすすめですよ。

調理時間としてはまずはお米を洗って水を切ったものを「かまどさん」に入れます。そして２合炊きの場合は４００mlのお水を入れてまずは２０分水につけます。そして２０分が経ったら中火で１１分加熱します。１１分が終わったら火を止めて、２０分待ちます。なので炊きあがりまでは５１分かかります。

そして出来上がりがこちら！！いつもこの瞬間がたまりませんなぁ！！って感じです。初めて「かまどさん」でいつものお米を食べた時に炊きあがりの違いにとてもびっくりして、お米は同じでも土鍋で炊くとこんなにも美味しいんだ！と感動してかれこれ１年が経っています。個人的には炊く時に少量の塩を入れると、よりお米の旨みが増します。そして不思議なのですが炊き立てももちろん美味しいのですが、温度が下がってくるとさらに美味しくなるのが土鍋ご飯の不思議なところ。ある家庭では土鍋ご飯を炊いたらそのまま放置して常温になってからいただくご家庭もあるそうです。今やその気持ちとてもわかります！！って感じです。

そして美味しく食べたら普通に洗って、その後は窓際に置いて乾燥させます。水っけがある状態で土鍋でご飯を炊くと、中に入った水分が急に膨張して土鍋が割れてしまうからです。こういう一手間がめんどくさい方もいらっしゃるかもしれませんが、自分としてはとてもより愛着が湧いてくる工程になっています。本当いつもありがとう「かまどさん」。

土鍋ご飯って失敗しそう！！って思う方もいらっしゃる方もいるかもしれませんが、この「かまどさん」なら絶対失敗せずに美味しいご飯が炊けるのでとてもおすすめしてみました。ご飯が美味しいって良いことですよね。
以上、ろうもでした。

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