【ビール屋さん】「アサリの酒蒸し」&ヴァイツェン🍺【ブルワーが教える宅飲み応援レシピ】

※リクエストあれば動画撮影して再掲載します。 日本酒や白ワインではなくビールで蒸します！ クラフト直営店やベルギービールの店では鉄板ですね。簡単です。 ●材料 ・貝類(ムール貝、あさり、はまぐり、色々美味しいです。) ・塩 ・油 ・にんにく ・しょうが ・ビール ・醤油 ・小ネギまたは万能ネギ ●下処理 貝同士をこすりつけるようによく洗います。 水200 mlに対し小さじ1(約5 g)の塩の割合で3-3.5%前後の塩水を作り砂抜きをします。塩水の量はひたひたぐらい。写真