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今回は、長いもについてご紹介していきます！

もしかすると、
”長いも”という名称は聞きなじみのない方もいらっしゃると思います。
”長いも”は”ヤマノイモ科”の一つで、青森県や北海道で多く生産されています。

こちらの動画では、
そんな長いもの収穫作業（秋掘り）をご紹介しています。

ぜひ読んでみてくださいね！

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１．長いもの特徴

冒頭でご説明したように、長いもの仲間としては
ヤマノイモ科の「つくねいも」や「自然薯」があります。

現在、北海道内の生産量の約７割が十勝地方でつくられています。

長いもは海外でも人気の食材で、台湾などへの輸出が行われています。
そして、高級食材の一つでもあります！

栽培管理が難しく、手間のかかる作物のため
贈答用などに使用されることが多いです。

２．どうやって収穫する？

こちらの動画では、秋掘りの様子が解説されています。

十勝地方では、収穫は春堀りと秋掘りの２パターンがあって
秋堀りの場合は土中で越冬する前に収穫します。

収穫方法としては、大きく分けて２種類あります。
バックホーでの収穫と、深耕プラウでの収穫です。

こちらの動画では、プラウで地中１ｍほどの深さで
掘っています。

３．品質を保つ工夫

長いもは皮が薄いため、傷つけないように
とても慎重に作業します。
そして、なんといっても折れやすいです！

収穫した長いもはコンテナの中で折れないように
パズルのように並べていきます。

乾燥も品質を悪化させる要因になるため
湿度を確保しながら貯蔵します。

ぜひ動画もご覧ください！

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